MIS LICORES CASERO

sábado, 9 de junio de 2012

COSTILLAS CON MOSTAZA Y MIEL Y ZUMO DE NARANJA

       INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS                                    

1 KILO DE COSTILLAS EN UN TROZO
EL ZUMO DE DOS NARANJAS
3 O 4 CUCHARADAS DE MOSTAZA TIPO DYON
3 O 4 CUCHARADAS DE MIEL
3 AJOS  Y SAL Y PIMIENTA

                                                    RECETA

HACER LAS NARANJAS EN ZUMO
ECHARLO EN UN BOL
AGREGAR LA MOSTAZA
AGREGAR LA MIEL REMOVER TODO
MACHACAR LO AJOS CON SAL Y AGREGAR
DEJAR LAS COSTILLAS EN MACERACIÓN 3 O 4 HORAS
A CONTINUACIÓN EN UNA BANDEJA DE HORNO METERLO AL HORNO
1 HORA Y 15 MINUTOS A UNOS 180 GRADOS
DORAR POR AMBOS LADOS Y REGAR CON EL JUGO








                                     

viernes, 8 de junio de 2012

ENSALADA DE ARROZ

                    INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

150 GRAMOS DE ARROZ LARGO
200 GRAMOS DE PALITOS DE SURIMI
1 LATITA      DE PIMIENTOS ROJOS PEQUEÑA
1 LATITA DE GUISANTES PEQUEÑA
2 LATAS PEQUEÑA DE BONITO EN ESCABECHE
1 LATA DE ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOAS
1 TOMATE
MAHONESA
1 LATA PEQUEÑA DE MAÍZ

                                        RECETA

PONER LITRO Y MEDIO DE AGUA CON SAL A HERVIR
CUANDO HIERBA ECHAR EL ARROZ COCER UNOS 20 MINUTOS
SACARLO Y ESCURRIR Y ENFRIAR CON AGUA
ECHARLO EN UN BOL
TROCEAR LOS PALITOS DE SURIMI  AGREGAR
ECHAR LOS PIMIENTOS ROJOS TROCEADOS
ECHAR LOS GUISANTES
ECHAR EL MAÍZ
ECHAR EL BONITO
TROCEAR LAS ACEITUNAS Y ECHAR
TROCEAR UN TOMATE EN TROCITOS PEQUEÑOS
ECHAR LA MAHONESA Y REMOVER

miércoles, 6 de junio de 2012

CANGREJOS DE RIO CON SALSA DE TOMATE

 INGREDIENTES
1 KILO DE CANGREJOS DE RIÓ
1 BOTE DE TOMATES TRITURADO DE KILO
1CEBOLLA
UNA HOJA DE LAUREL
UNA GUINDILLA  TIPO CALLENA
200 C C  DE VINO BLANCO
ACEITE Y SAL Y AZÚCAR                                                    
                                                RECETA

TROCEAR LA CEBOLLA EN TROCITOS PEQUEÑOS
EN UNA CAZUELA  PONER UN POCO DE ACEITE
SOFREÍR LA CEBOLLA ASTA QUE ESTE BLANDITA
ECHAR  LA HOJA DE LAUREL Y LA GUINDILLA  REHOGAR UN POCO
AGREGAR EL VINO Y DEJAR DAR UN HERVOR
A CONTINUACIÓN  ECHAR EL TOMATE Y SOFREÍR
CUANDO ESTE SOFRITO ECHAR LA SAL Y TRES O CUATRO CUCHARADITAS DE AZÚCAR .AGREGAR LOS CANGREJOS Y COCER UNA MEDIA HORA
DAR VUELTAS DE VEZ EN CUANDO

 Y    A CHUPARSE LOS DEDOS                            







                                                   

miércoles, 30 de mayo de 2012

SALMOREJO ANDALUZ

                                        INGREDIENTES 
1 KILO DE TOMATES MUY ROJOS 
1 PIMIENTO VERDE DE LOS ITALIANOS 
2 DIENTES DE AJO 
1 HUEVO CRUDO Y HUEVOS COCIDOS 1 POR PERSONA 
PAN DEL DÍA ANTERIOR
BONITO EN CONSERVA 
JAMÓN TROCEADO 
1 VASO DE 200 ML DE ACEITE DE OLIVA 
SAL Y VINAGRE

                                                           RECETA 
EN UN BOL PICAR LOS TOMATES Y LOS AJOS Y EL PIMIENTO VERDE
A CONTINUACIÓN  TRITURAR CON LA BATIDORA  ASTA QUE ESTE FINO
ECHAR LA SAL EL VINAGRE Y EL HUEVO
BATIR Y AGREGAR EL PAN LO SUFICIENTE PARA QUE QUEDE ESPESO
TRITURAR TODO BASTANTE TIEMPO PARA QUE QUEDE MUY FINO
A CONTINUACIÓN ECHAR EL ACEITE POCO A POCO Y IR BATIENDO
PARA SERVIR SE PUEDE PONER BONITO O JAMÓN  Y HUEVOS  DUROS                                                        


TIENE MUCHO PELIGRO PUES SE MOJA MUCHO PAN

lunes, 28 de mayo de 2012

SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CONFITADA

                    INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
1 SOLOMILLO DE CERDO
1 CEBOLLA GRANDE O DOS MEDIANAS
MEDIO VASOS DE LOS DE VINO DE VINO FINO TIPO OLOROSO
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
ACEITE Y SAL Y PIMIENTA

                                                          RECETA
SALPIMENTAR EL SOLOMILLO
PARTIR EN LAMINAS LAS CEBOLLAS
EN UN POCO DE ACEITE SOFREÍR LA CEBOLLA A FUEGO LENTO
CUANDO ESTA POCHADITA AGREGAR EL AZÚCAR Y DAR UNAS VUELTAS
LUEGO ECHAR EL VINO DAR UN HERVOR ASTA QUE REDUZCA
DESPUÉS DORAR  Y DAR VUELTAS AL SOLOMILLO EN UNA SARTÉN
ASTA QUE SE HAGA TODO POR DENTRO

lunes, 21 de mayo de 2012

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

                                         INGREDIENTES
DOS PIMIENTOS VERDES
DOS PATATAS MEDIANAS
MEDIA CEBOLLA
4 HUEVOS
ACEITE Y SAL
                                               RECETA
PELAR Y PICAR LA PATATA PARA TORTILLA
PICAR LA CEBOLLA EN LAMINAS  Y FREÍR EN ACEITE CON LAS PATATAS
CUANDO ESTÉN BLANDAS SACARLA Y ESCURRIR
BATIR LOS HUEVOS Y AGREGAR LAS PATATAS
CON UNA CUCHARA PEQUEÑA RELLENAR LOS PIMIENTOS
A CONTINUACIÓN EN EL ACEITE ANTERIOR FREÍR LOS PIMIENTOS

TRUCO PARA QUE LA TORTILLA SALGA JUGOSA
AGREGAR CUANDO BATAS EL HUEVO AGREGAR LECHE Y UN POCO DE
LEVADURA EN POLVO

CREMA DE CALABACIN CON GAMBAS

                                         
 INGREDIENTES
1 KILO DE CALABACINES
200 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
1 PASTILLA DE CARNE
1CHORITO DE ACEITE DE OLIVA Y SAL

                                                       RECETA

SE LAVAN LOS CALABACINES Y SE TROCEAN CON SU CASCARA
SE ECHA UN CHORITO DE ACEITE DE OLIVA Y SAL AL GUSTO
SE AGREGA LA PASTILLA DE CALDO
SE CUBRE CON AGUA Y SE CUECE MEDIA HORA
A CONTINUACIÓN SE PASA LA BATIDORA
SE TIENEN PREPARADAS LAS GAMBAS TROCEADAS
SE ECHAN ALA CREMA Y SE DA UN HERVOR DE 5 MINUTOS