MIS LICORES CASERO

miércoles, 30 de mayo de 2012

SALMOREJO ANDALUZ

                                        INGREDIENTES 
1 KILO DE TOMATES MUY ROJOS 
1 PIMIENTO VERDE DE LOS ITALIANOS 
2 DIENTES DE AJO 
1 HUEVO CRUDO Y HUEVOS COCIDOS 1 POR PERSONA 
PAN DEL DÍA ANTERIOR
BONITO EN CONSERVA 
JAMÓN TROCEADO 
1 VASO DE 200 ML DE ACEITE DE OLIVA 
SAL Y VINAGRE

                                                           RECETA 
EN UN BOL PICAR LOS TOMATES Y LOS AJOS Y EL PIMIENTO VERDE
A CONTINUACIÓN  TRITURAR CON LA BATIDORA  ASTA QUE ESTE FINO
ECHAR LA SAL EL VINAGRE Y EL HUEVO
BATIR Y AGREGAR EL PAN LO SUFICIENTE PARA QUE QUEDE ESPESO
TRITURAR TODO BASTANTE TIEMPO PARA QUE QUEDE MUY FINO
A CONTINUACIÓN ECHAR EL ACEITE POCO A POCO Y IR BATIENDO
PARA SERVIR SE PUEDE PONER BONITO O JAMÓN  Y HUEVOS  DUROS                                                        


TIENE MUCHO PELIGRO PUES SE MOJA MUCHO PAN

lunes, 28 de mayo de 2012

SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CONFITADA

                    INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
1 SOLOMILLO DE CERDO
1 CEBOLLA GRANDE O DOS MEDIANAS
MEDIO VASOS DE LOS DE VINO DE VINO FINO TIPO OLOROSO
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
ACEITE Y SAL Y PIMIENTA

                                                          RECETA
SALPIMENTAR EL SOLOMILLO
PARTIR EN LAMINAS LAS CEBOLLAS
EN UN POCO DE ACEITE SOFREÍR LA CEBOLLA A FUEGO LENTO
CUANDO ESTA POCHADITA AGREGAR EL AZÚCAR Y DAR UNAS VUELTAS
LUEGO ECHAR EL VINO DAR UN HERVOR ASTA QUE REDUZCA
DESPUÉS DORAR  Y DAR VUELTAS AL SOLOMILLO EN UNA SARTÉN
ASTA QUE SE HAGA TODO POR DENTRO

lunes, 21 de mayo de 2012

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

                                         INGREDIENTES
DOS PIMIENTOS VERDES
DOS PATATAS MEDIANAS
MEDIA CEBOLLA
4 HUEVOS
ACEITE Y SAL
                                               RECETA
PELAR Y PICAR LA PATATA PARA TORTILLA
PICAR LA CEBOLLA EN LAMINAS  Y FREÍR EN ACEITE CON LAS PATATAS
CUANDO ESTÉN BLANDAS SACARLA Y ESCURRIR
BATIR LOS HUEVOS Y AGREGAR LAS PATATAS
CON UNA CUCHARA PEQUEÑA RELLENAR LOS PIMIENTOS
A CONTINUACIÓN EN EL ACEITE ANTERIOR FREÍR LOS PIMIENTOS

TRUCO PARA QUE LA TORTILLA SALGA JUGOSA
AGREGAR CUANDO BATAS EL HUEVO AGREGAR LECHE Y UN POCO DE
LEVADURA EN POLVO

CREMA DE CALABACIN CON GAMBAS

                                         
 INGREDIENTES
1 KILO DE CALABACINES
200 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
1 PASTILLA DE CARNE
1CHORITO DE ACEITE DE OLIVA Y SAL

                                                       RECETA

SE LAVAN LOS CALABACINES Y SE TROCEAN CON SU CASCARA
SE ECHA UN CHORITO DE ACEITE DE OLIVA Y SAL AL GUSTO
SE AGREGA LA PASTILLA DE CALDO
SE CUBRE CON AGUA Y SE CUECE MEDIA HORA
A CONTINUACIÓN SE PASA LA BATIDORA
SE TIENEN PREPARADAS LAS GAMBAS TROCEADAS
SE ECHAN ALA CREMA Y SE DA UN HERVOR DE 5 MINUTOS

LICOR DE CAFE

                                                 INGREDIENTES

1 LITRO DE ORUJO
250 GRAMOS DE CAFÉ  MOLIDO
500 GRAMOS DE AZÚCAR
LA PIEL DE UNA NARANJA
LA PIEL DE UN LIMÓN
3 ONZAS DE CHOCOLATE NEGRO
1 RAMA DE CANELA
                                                  RECETA

SE HACE UN JARABE CON MEDIO LITRO DE AGUA Y EL AZÚCAR
LAS CASCARAS DE LIMÓN Y NARANJA
LAS ONZAS DE CHOCOLATE Y LA RAMA DE CANELA
SE DEJA COCER UNOS 15 O 20 MINUTOS
SE APARTA Y SE DEJA ENFRIAR
A CONTINUACIÓN SE ECHA EL ORUJO EN UN TARRO Y EL CAFÉ MOLIDO
SE AGREGA EL JARABE CON TODO
Y SE DEJA MACERAR 10 DÍAS
LUEGO CUANDO MACERE SE CUELA
SE EMBOTELLA Y SE DEJA REPOSAR UN AÑO
AHÍ QUE TOMARLO MUY FRIÓ



martes, 8 de mayo de 2012

PASTEL DE BACALAO

1 CEBOLLA,
2CALABACINES
1/2 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO DE 1 KILO
1/2 KILO DE BACALAO SIN ESPINAS
4 HUEVOS
QUESO RAYADO PARA GRATINAR
ACEITE,SAL ,Y AZUCAR

                                                        RECETA

SE DESALA EL BACALAO EL DIA DE ANTES
SE HACE UN PISTO MANCHEGO  VER MI BLOG
SE PONE UNA CAZUELA CON AGUA, HA HERVIR SE DA UN HERVOR
AL BACALAO POCO TIEMPO Y SE DESMENUZA
PREPARAR UNA FUENTE DE HORNO
HECHAR UNA CAPA DE PISTO Y UNA DE BACALAO  LA MITAZ
SE VATEN DOS HUEVOS YSE ECHA POR ENCIMA
ECHAR OTRA DE PISTO Y CAPA DE BACALAO
SE VATEN  LOS DOS HUEVOS Y SE REPARTEN POR ENCIMA
SE AGREGA EL QUESO RAYADO POR ENCIMA
SE INTRODUCE EN EL HORNO A180 GRADOS UNOS 45 MINUTOS                    


lunes, 7 de mayo de 2012

ARROZ MIXTO AL CURRI

1 KILO DE ALCACHOFAS HERVIDAS
1/2KILO DE JUDÍAS HERVIDAS
2 FILETES DE POLLO
200  GRAMOS
1 CEBOLLA
1 TROZO DE PIMIENTO ROJO
1 VASITO PEQUEÑO DE TOMATE FRITO
1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
1 CUCHARADITA DE CURRÍ
DOS VASOS DE ARROZ
CUATRO VASOS DE AGUA DE COCER LAS ALCACHOFAS
SAL,Y ACEITE

                                                              RECETA
REHOGAR LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO ROJO TODO TROCEADO
TROCEAR EL POLLO Y REHOGARLO
LUEGO AGREGAR EL TOMATE FRITO
A CONTINUACIÓN  REHOGAR EL ARROZ
AGREGAR EL DOBLE DE CALDO QUE DE ARROZ
SAZONAR ,ECHAR EL CURRI Y LA PASTILLA DE CALDO
ECHAR LAS JUDÍAS VERDES ,REMOVER
COLOCAR ALREDEDOR DE LA PAELLERA  LAS ALCACHOFAS
ADORNAR CON LOS GAMBONES
DEJAR COCER 25 MINUTOS

domingo, 6 de mayo de 2012

CARNE GUISADA

MEDIO KILO DE CARNE DE TERNERA EN TROZOS
DOS ZANAHORIAS
100 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES
UNA CEBOLLA
TRES PATATAS MEDIANAS
UN BOTE DE TOMATE TRITURADO
MEDIO VASO DE VINO BLANCO
UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
ACEITE ,SAL,Y UNA PASTILLA DE CARNE

                                                           RECETA

SE PICA LA CEBOLLA EN TROZOS PEQUEÑOS
SE PICA LAS ZANAHORIA EN DADOS
SE PICAN  LAS JUDÍAS VERDES EN TROCITOS
SE PELAN LAS PATATAS Y SE TROCEAN
SE REHOGA LA CARNE Y SE APARTA
SE REHOGA LA CEBOLLA Y CUANDO PASE UN TIEMPO
SE AGREGAN LAS ZANAHORIAS Y LAS JUDÍAS VERDES
LAS PATATAS  SE LE AGREGA ELPIMENTON
SE REHOGA TODO UN POCO Y SE AGREGA EL VINO
EL TOMATE LA PASTILLA ,Y LA SAL
SI HACE FALTA ECHAR  UN POCO DE AGUA
COCER EN OLLA RÁPIDA  MEDIA HORA

miércoles, 2 de mayo de 2012

SALPICON DE MARISCO

MEDIO KILO DE PULPO
UN CUARTO KILO DE MEJILLONES PELADOS
1 PAQUETE DE PALITOS  DE CANGREJOS
200 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
1 LATA DE ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOAS
                                         PARA LA VINAGRETA
100CC DE ACEITE DE OLIVA
50 CC DE VINAGRE
SAL, CEBOLLA , PIMIENTO ROJO ,Y PIMIENTO VERDE

                                                RECETA
SE ECHA EL PULPO
LOS MEJILLONES
SE TROCEAN LOS PALITOS DE CANGREJOS
SE ECHAN LAS GAMBAS
SE AGREGAN LAS ACEITUNAS
SE PICA TODOS LOS INGREDIENTES DE LA VINAGRETA
SE LE PONE SAL ,EL VINAGRE , Y EL ACEITE