MIS LICORES CASERO

martes, 12 de febrero de 2013

FILETES EN SALSA CON CHAMPIÑONES

Hoy he preparado unos filetes de ternera con salsa y champiñones  ,los filetes me los dio
mi carnicero de una pieza que se llama bajo ,
Esta pieza te vale para salsa ,para freír o para la plancha según me dijo yo no se si para la plancha
quedara bien pero en salsa ha quedado de lujo ,pues esta tierna y ala vez muy jugosa
Bueno lla paso a poner la receta

                                           INGREDIENTES

1 KILO DE FILETES DE TERNERA
1 CEBOLLA TROCEADA
4 DIENTES DE AJO
2 HOJAS DE LAUREL
PEREJIL
SAL Y PIMIENTA ,HARINA PARA REBOZAR LOS FILETES
1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
1 VASITO DE VINO AMONTILLADO
ACEITE DE OLIVA

                                            RECETA
  Salpimentamos los filetes ,y pasamos por harina ,freímos en aceite de oliva vuelta y vuelta
  sacamos y reservamos .
Colamos el aceite y echamos en una sartén un poco para pochar la cebolla y dos ajos laminados
sofreímos y mientras en el mortero echamos los dos dientes y perejil y machamos
Le echamos el vino al mortero y agregamos ala cazuela ,ponemos las hojas de laurel y sal
la pastilla de caldo y agregamos agua para cubrirlos .Echamos los champiñones.
Agregamos el sofrito y dejamos cocer una hora hasta comprobar que los filetes estén tiernos
Los podemos acompañar con unas patatas fritas o una ensalada