MIS LICORES CASERO

martes, 23 de diciembre de 2014

MANTECADOS DE CANELA Y ALMENDRA


INGREDIENTES
MEDIO KILO DE HARINA
200 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO
125 GRAMOS DE ALMENDRA MOLIDA 
125 GRAMOS DE AZUCAR GLAS
1 CUCHARADITA DE VAINILLA 
CANELA EN POLVO
ELABORACION
1.TOSTAMOS LA HARINA  EN UNA SARTEN SIN GRASA ,HASTA QUE TOME UN 
POQUITO DE COLOR SIN QUEMARSE Y LA DEJAMOS ENFRIAR .POR OTRO LADO.
TOSTAMOS TAMBIEN LA ALMENDRA Y AÑADIMOS  EL RESTO DE INGREDIENTES 
HASTA QUE SE QUEDE UNA MASA ARENOSA QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS .
LA APLANAMOS  CON UN RODILLO HASTA QUE TENGA 1 CM O ALGO MAS DE ESPESOR Y CORTAMOS CON UN MOLDE 
COLOCAMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO A 150 GRADOS UNOS 20 O 25 MINUTOS
COBERTURA DE CHOCOLATE 
100 GRAMOS DE CHOCOLATE PARA FUNDIR NEGRO 
1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA 
50 ML DE NATA LIQUIDA
DERRETIMOS AL FUEGO LA NATA CON LA MANTEQUILLA ,AÑADIMOS  EL 
CHOCOLATE Y RETIRAMOS DEL FUEGO REMOVIENDO HASTA QUE ESTE 
MEZCLADO .DEJAMOS QUE SE TEMPLE 
Y ECHAMOS POR ENCIMA DE LOS MANTECADOS 
































































































































































                    










viernes, 19 de diciembre de 2014

SALADITOS DE HOJALDRE

INGREDIENTES
2 PLANCHAS DE HOJALDRE
1 HUEVO PARA PINTAR
PATÉ ,JAMÓN ,QUESO O CUALQUIER OTRO RELLENO QUE NOS APETEZCA

PREPARACIÓN
EXTENDEMOS LAS PLANCHAS DE HOJALDRE Y CORTAMOS TIRAS ANCHAS
PONEMOS EL RELLENO EN UN EXTREMO DE CADA TIRA Y DOBLAMOS SOBRE
SI MISMAS.
CERRAMOS Y CORTAMOS EN TROZOS
PINTAMOS CON HUEVO,PONEMOS SÉSAMO ENCIMA Y HORNEAMOS 20 MINUTOS A 180 GRADOS






jueves, 18 de diciembre de 2014

VOLOVANES RELLENOS DE SURIMI

INGREDIENTES
12 VOLOVANES
1 PAQUETE DE PALITOS DE SURIMI
MAYONESA
PIÑA
KETCHUP
UNA CUCHARADA DE BRANDY
MEDIO AGUACATE
HUEVAS DE LUMPO
DOS HOJAS DE LECHUGA

ELABORACIÓN
PREPARAMOS UNA SALSA ROSA CON LA MAYONESA ,KETCHUP EL BRANDY
REMOVEMOS BIEN
CORTAMOS LOS PALITOS EN LA THERMOMIX BASTARA UNOS SEGUNDOS
A 3 1/2 DE VELOCIDAD
MEZCLAMOS CON LA SALSA  Y RESERVAMOS EN EL FRIGORÍFICO

CORTAMOS TRIÁNGULOS DE PIÑA
TROCITOS DE AGUACATE LE PONEMOS LIMÓN PARA QUE NO SE OXIDE
MONTAMOS LOS VOLOVANES CON UNA BOLA DE SURIMI Y ADORNAMOS CON
LA PIÑA ,EL AGUACATE Y LAS HUEVAS DE LUMPO
EN UNA BANDEJA PONEMOS LA LECHUGA PICADA EN LA BASE
Y POR ULTIMO COLOCAMOS ENCIMA LOS VOLOVANES
QUEDAN DELICIOSOS BUEN APETITO 

miércoles, 17 de diciembre de 2014

TARTA DE FRUTAS Y CREMA PASTELERA


1 LAMINA DE HOJALDRE
PARA LA CREMA PASTELERA 
1/2 LITRO DE LECHE ENTERA
100 GRAMOS DE AZÚCAR 
10 GRAMOS DE AZÚCAR AVAINILLADO
4 YEMAS DE HUEVO
50 GRAMOS DE MAIZENA 
25 GRAMOS DE MANTEQUILLA 
PARA EL GLASEADO 
100 GRAMOS DE AZÚCAR 
100 ML DE AGUA 
UNOS TROZOS DE KIWI
2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN 
PARA LA DECORACIÓN 
FRUTA VARIADA LA QUE MAS NOS GUSTE 

PREPARACIÓN 
1 PLANCHA DE HOJALDRE 
PRECALENTAMOS EL HORNO A 180 GRADOS ARRIBA Y ABAJO 
ENGRASAMOS EL MOLDE CON UN POCO DE MANTEQUILLA
COLOCAMOS LA LAMINA DE HOJALDRE EN EL MOLDE Y PINCHAMOS CON UN TENEDOR POR LOS LATERALES Y EL FONDO PARA QUE NO SUBA 
HORNEAMOS DURANTE 15 O 20 MINUTOS A 180 GRADOS HASTA QUE VEAMOS  
QUE ESTA DORADO 
MIENTRAS HACEMOS LA CREMA PASTELERA Y EL GLASEADO 
CREMA PASTELERA 
COLOCAMOS LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EXCEPTO LA MANTEQUILLA EN EL VASO DE LA THERMOMIX
Y PROGRAMAMOS 20 SEGUNDOS A VELOCIDAD 3 
SEGUIDAMENTE ,PROGRAMAMOS 9 MINUTOS TEMPERATURA 90 GRADOS Y VELOCIDAD 2 1/2 
AÑADIMOS LA MANTEQUILLA Y MEZCLAMOS DURANTE 8 SEGUNDOS A VELOCIDAD 
2 1/2
LA EXTENDEMOS SOBRE EL HOJALDRE YA HORNEADO

GLASEADO
ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES DEL GLASEADO EN EL VASO Y PROGRAMAMOS 10 MINUTOS ,TEMPERATURA VAROMA Y VELOCIDAD 2
LO ECHAMOS EN UN BOL A TRAVÉS DE UN COLADOR PARA COLAR LOS TROCITOS 
Y PEPITAS DEL KIWI
MONTAJE Y DECORACIÓN 
MIENTRAS HACEMOS EL GLASEADO ,VAMOS PELANDO Y CORTANDO EN RODAJAS 
FINAS LAS FRUTAS 
LAS COLOCAMOS SOBRE LA LA CREMA PASTELERA COMO MAS NOS GUSTE 
PINTAMOS LA TARTA ,TODAS LAS FRUTAS ,CON EL GLASEADO 
Y METEMOS EN EL FRIGORÍFICOS HASTA EL MOMENTO DE SERVIR 


 


 

sábado, 29 de noviembre de 2014

NEVADITOS

                                        INGREDIENTES
120 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO IBÉRICA
1/2 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
75 CL DE VINO BLANCO
350 GRAMOS HARINA NORMAL
50 GRAMOS DE AZÚCAR
1/2 CUCHARADITA DE SAL
AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR




                                                 PREPARACIÓN

ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES  EN EL MISMO ORDEN  Y AMASAMOS
LA ENVOLVEMOS LA MASA Y LA DEJAMOS REPOSAR EN EL FRIGORÍFICO
UNA MEDIA HORA
PRECALENTAMOS  EL HORNO A 170 GRADOS
A CONTINUACIÓN ESTIRAMOS LA MASA MEJOR ENTRE DOS HOJAS DE PLÁSTICO
NO MUY FINA Y CORTAMOS CON MOLDECITOS
COLOCAR EN LA BANDEJA DEL HORNO Y HORNEAR UNOS 30 MINUTOS
CUANDO ESTÉN UN POCO DORADOS
CUANDO SE ENFRÍEN LOS ESPOLVOREAMOS CON EL AZÚCAR GLAS
Y A DISFRUTAR ESTÁN BUENISIMOS






domingo, 9 de febrero de 2014

PAN CASERO EN OLLA G M

INGREDIENTES3
350 CC DE AGUA TEMPLADA 
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR .
30 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA DE PANADERO 
500 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA 
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA 
1 CUCHARADITA DE SAL 
PREPARACIÓN
En un bol ponemos el agua templada ,el azúcar y la levadura remover asta que se deshaga y dejar 10 minutos .
Añadir el harina ,el aceite y sal y amasar asta que las paredes del bol queden limpias ,formar una bola 
y tapar .Dejar una hora o hora imedia asta que doble el volumen .
bolver a amasar darle forma y meter en la olla ,precalentada en menú plancha .
Ponemos en menú horno modelo D 45 minutos válvula abierta .
Para dorar la parte de arriba ponemos la tapa horno ,a 250 grados 5 minutos 

lunes, 20 de enero de 2014

BIZCOCHO DE CANELA EN OLLA G M

No se si conocéis las ollas programables G M
Bueno y a os iré contando algo sobre ellas yo la tengo desde hace dos meses y cada día estoy
mas contenta ,
Hoy he hecho un bizcocho de canela y realmente esta buenisimo y lo haces en la misma , olla bueno la receta es igual para hacerlo de modo tradicional
INGREDIENTES
4 HUEVOS
2 VASOS DE AZÚCAR DE CAÑA
1 VASO DE LECHE
3 VASOS DE HARINA TIPO BIZCOCHONA
1 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
1 SOBRE DE LEVADURA
1 CHORRO DE AROMA DE VAINILLA
2 O 3 CUCHARADAS DE CANELA EN POLVO
PREPARACIÓN
En un bol echamos los huevos y el azúcar y batimos asta que se quede espumoso ,como si fuera
unas natillas ,
A continuación agregamos la leche y batimos
Echamos la harina y batimos asta conseguir mezclar todo
Echamos el vaso de aceite y seguimos batiendo
Echamos el chorro de vainilla y la canela en polvo y batimos un poco mas
Engrasamos un molde y echamos la mezcla y ponemos al horno precalentado a 170 grados unos
50 minutos tendréis que estar vigilando ,asta que salga una aguja limpia .
PREPARACIÓN EN OLLA G M
Engrasamos la cubeta mejor si es cerámica que con esta no tendremos problemas de que se pegue
ponemos MENÚ HORNO 60 minutos .







domingo, 5 de enero de 2014

ROSCON DE REYES CASERO

Hola que tal llevamos el año nuevo y todas las fiestas que ya nos queda muy poco para terminar .
Que os van a traer los reyes magos muchos regalos ,esperemos que si que por lo menos tengamos
un detalle no os parece .
Bueno yo os pongo la receta del roscón de reyes ,para que os pongáis a hacerlo .Es muy fácil solo que hay que tener paciencia en los tiempos de fermentación siguiendo los pasos creo que no tendréis ningún
problema
INGREDIENTES 
650gramos de harina de fuerza
250 ml de leche tibia
25-30 g de levadura fresca
150 gramos de azúcar
120 g de mantequilla derretida
2 huevos y 1 yema
10 g de sal
30 cc de agua de azahar
ralladura de limón y ralladura de naranja
Para adornar frutas escarchadas o al gusto
PREPARACIÓN
Primero se mezcla un poco de la leche tibia con un poco de harina de fuerza se añaden 25 o 30
gramos de levadura fresca y lo mezclamos todo .Se tapa y se deja fermentar unos 25 minutos
en un sitio que este cálido ,yo lo pongo al lado del radiador asta que fermente .
Una vez que la masa madre ha fermentado ,en un bol añadimos el resto de la harina y luego echamos
el azúcar ,las ralladuras de limón y naranja la leche ,la sal ,los huevos la mantequilla .
amasamos asta que quede una masa homogenea .
Enharinamos una encimera y amasamos asta que se trabaje bien ,la hacemos una bola y la ponemos en un bol  cerrado  tapada y la dejamos en un sitio cálido durante dos horas  .tiene que doblar su volumen
Después de que halla doblado la sacamos y en la encimera con harina la amasamos de nuevo .
Le vamos dando forma al roscón ,lo dejamos nuevamente en el horno ,precalentado a 50 grados
y apagado otra hora mas aprosimadamente , pasado el tiempo lo adornamos y lo barnizamos con el huevo
batido  
Lo metemos al horno precalentado   a 180 grados unos 25 o 30 minutos
A disfrutarlo