INGREDIENTE
4 MANITAS DE CERDO
1 PUERRO
2 CEBOLLAS
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
5 DIENTES DE AJO
1 BOTE DE 500 GRAMOS DE SALSA DE TOMATE
100 GRAMOS DE JAMON EN TAQUITOS
1 HOJA DE LAUREL
ACEITE DE OLIVA ,SAL ,1 CUCHARITA DE PIMENTON
UNOS GRANOS DE PIMIENTA NEGRA Y UNOS CLAVOS DE ESPECIES
RECETA
Ponemos en la olla rapida las manitas a cocer con el puerro ,la cebolla ,2 ajos
pimienta negra y los clavos, dejamos cocer unos 45 minutos
Cuando termine sacamos las manitas y las reservamos en una cazuela de barro
dejamos el caldo reservado
Mientras ponemos una sarten con aceite y echamos la cebolla cortada en juliana
y los ajos en laminas y sofreimos .A continuacion echamos los pimientos partidos
tambien en juliana y sofreimos todo asta que esten dorados y ponemos el pimenton
damos unas vueltas y añadimos alas manitas echamos la salsa de tomate el laurel
y cubrimos con el caldo reservado .
Dejamos cocer unos 15 minutos cuidando de que no se nos queme
lunes, 17 de diciembre de 2012
martes, 11 de diciembre de 2012
CALDERETA DE COCHINILLO
INGREDIENTES
2 KILOS DE COCHINILLO EN TROZOS
200 CC DE VINO BLANCO UN VASO GRANDE
1 CABEZA DE AJOS
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
2 REBANADAS DE PAN
1 CUCHARA DE VINAGRE PEQUEÑA
10 ALMENDRAS PELADAS
1 HOJA DE LAUREL
1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
ACEITE Y SAL DE OLIVA
RECETA
Pelar y partir los ajos por la mitad ,en una cazuela poner el aceite y freír los ajos ,las almendras ,
y las rebanadas de pan ,retirar y reservar en el mortero .
Salpimentar el cochinillo ,y dorarlo en el mismo aceite y una vez dorado ,añadimos el pimentón
damos unas vueltas y agregamos los ingredientes majados echamos el vinagre y la pastilla de caldo
diluida con el vino .Añadimos un poco de agua y el laurel y dejamos cocer asta que se ponga tierno
yo lo hice en la olla rápida unos 45 minutos
lunes, 26 de noviembre de 2012
ESPAGUETIS CON SALSA DE CARNE
INGREDIENTES 4 RACIONES
400 GRAMOS DE ESPIGUÉIS
400 GRAMOS DE CARNE PICADA DE TERNERA
1 TARRO DE TOMATE FRITO DE 550 GRAMOS
SAL ,ACEITE ,Y ORÉGANO ,Y QUESO RALLADO
1/2 CEBOLLA PICADA
RECETA
En una olla poner agua para que hierba cuando hierve echar sal y un chorro de aceite
echar los espiguéis y dejar 8 o 10 minutos hiviendo remover para que no se peguen
Mientras hacer la salsa ,en una sartén echar aceite y sofreír la cebolla picada
A continuación echar la carne ,sazonar y echar un poco de orégano ,cuando esta
echa, echar el tomate frito y dar unas vueltas y ya nos queda presentar el plato
poner los espaguetis encima le echamos la salsa de tomate y le agregamos queso rallado y si
queremos gratinar lo metemos al horno con el gratinador unos minutos
400 GRAMOS DE ESPIGUÉIS
400 GRAMOS DE CARNE PICADA DE TERNERA
1 TARRO DE TOMATE FRITO DE 550 GRAMOS
SAL ,ACEITE ,Y ORÉGANO ,Y QUESO RALLADO
1/2 CEBOLLA PICADA
RECETA
En una olla poner agua para que hierba cuando hierve echar sal y un chorro de aceite
echar los espiguéis y dejar 8 o 10 minutos hiviendo remover para que no se peguen
Mientras hacer la salsa ,en una sartén echar aceite y sofreír la cebolla picada
A continuación echar la carne ,sazonar y echar un poco de orégano ,cuando esta
echa, echar el tomate frito y dar unas vueltas y ya nos queda presentar el plato
poner los espaguetis encima le echamos la salsa de tomate y le agregamos queso rallado y si
queremos gratinar lo metemos al horno con el gratinador unos minutos
jueves, 22 de noviembre de 2012
POLLO ASADO AL AJO ACEITE
INGREDIENTES 4 RACIONES
4 CONTRA MUSLOS DE POLLO
1 CABEZA DE AJOS PELADOS
2 CUCHARADAS DE AGUA
2 CUCHARADAS DE VINAGRE
ACEITE DE GIRASOL SAL
RECETA
Empezamos haciendo la salsa ,echamos los ajos pelados en el vaso de la batidora
agregamos el agua y el vinagre y un poco de sal y empezamos batiendo todo bien
asta que este bien triturado ,le empezamos echando el aceite poco a poco como si fuera
una mahonesa poco apoco .
A continuación limpiamos bien el pollo le sazonamos le ponemos en la vandeja del horno
lo untamos bien con la salsa y metemos al horno precalentado a180 grados 1 hora
mas o menos servir con ensalada o patatas fritas
4 CONTRA MUSLOS DE POLLO
1 CABEZA DE AJOS PELADOS
2 CUCHARADAS DE AGUA
2 CUCHARADAS DE VINAGRE
ACEITE DE GIRASOL SAL
RECETA
Empezamos haciendo la salsa ,echamos los ajos pelados en el vaso de la batidora
agregamos el agua y el vinagre y un poco de sal y empezamos batiendo todo bien
asta que este bien triturado ,le empezamos echando el aceite poco a poco como si fuera
una mahonesa poco apoco .
A continuación limpiamos bien el pollo le sazonamos le ponemos en la vandeja del horno
lo untamos bien con la salsa y metemos al horno precalentado a180 grados 1 hora
mas o menos servir con ensalada o patatas fritas
lunes, 19 de noviembre de 2012
FILETES DE POLLO CON SALSA DE BEICON Y CHAMPIÑONES
INGREDIENTES
500 GRAMOS DE FILETES DE POLLO
1 CEBOLLA TROCEADA
100 GRAMOS DE BEICON EN TIRITAS
1 LATA DE CHAMPIÑONES
2 VASOS DE LECHE,
1 1/2 CUCHARADITA DE MAIZENA
1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO
ACEITE DE OLIVA ,SAL Y PIMIENTA BLANCA
RECETA
Salpimentar los filetes y en una sartén poner aceite y pasar los filetes dándoles una vueltas
sacamos y reservamos .En el mismo aceite sofreímos la cebolla ,asta que este blanda
y echamos el beicon y los champiñones
Pasados unos 5 minutos echamos la leche y en un vaso diluimos la maizena
echamos la pastilla de caldo sazonamos si es necesario y dejamos cocer 5 o 6 minutos
500 GRAMOS DE FILETES DE POLLO
1 CEBOLLA TROCEADA
100 GRAMOS DE BEICON EN TIRITAS
1 LATA DE CHAMPIÑONES
2 VASOS DE LECHE,
1 1/2 CUCHARADITA DE MAIZENA
1 PASTILLA DE CALDO DE POLLO
ACEITE DE OLIVA ,SAL Y PIMIENTA BLANCA
RECETA
Salpimentar los filetes y en una sartén poner aceite y pasar los filetes dándoles una vueltas
sacamos y reservamos .En el mismo aceite sofreímos la cebolla ,asta que este blanda
y echamos el beicon y los champiñones
Pasados unos 5 minutos echamos la leche y en un vaso diluimos la maizena
echamos la pastilla de caldo sazonamos si es necesario y dejamos cocer 5 o 6 minutos
sábado, 17 de noviembre de 2012
BACALAO FRESCO A LA ESPALDA Y PATATAS CON ALIOLI
INGREDIENTES 2 RACIONES
4 TROZOS DE BACALAO
2 PATATAS
1 CABEZA DE AJOS
EL ZUMO DE UN LIMÓN Y VINAGRE
SALSA ALIOLI
ACEITE DE OLIVA,SALY PIMIENTA BLANCA ,PIMENTÓN
RECETA
En la bandeja del horno colocar el bacalao ,salpimentar y echarle un poco de aceite por encima
el zumo de limón y un poco de pimentón por encima ,.Meter al horno unos 15 minutos
a 180 grados,mientras poner las patatas peladas en la olla aprensión rápida unos 4o5 minutos
En una sartén con aceite freímos los ajos pelados y laminados los freímos procurando que no
se nos quemen cuando están dorados se les echa un chorro de vinagre
Preparamos el plato ponemos el bacalao echamos los ajos fritos por encima y ponemos
la patata y ponemos un poco de alioli
4 TROZOS DE BACALAO
2 PATATAS
1 CABEZA DE AJOS
EL ZUMO DE UN LIMÓN Y VINAGRE
SALSA ALIOLI
ACEITE DE OLIVA,SALY PIMIENTA BLANCA ,PIMENTÓN
RECETA
En la bandeja del horno colocar el bacalao ,salpimentar y echarle un poco de aceite por encima
el zumo de limón y un poco de pimentón por encima ,.Meter al horno unos 15 minutos
a 180 grados,mientras poner las patatas peladas en la olla aprensión rápida unos 4o5 minutos
En una sartén con aceite freímos los ajos pelados y laminados los freímos procurando que no
se nos quemen cuando están dorados se les echa un chorro de vinagre
Preparamos el plato ponemos el bacalao echamos los ajos fritos por encima y ponemos
la patata y ponemos un poco de alioli
viernes, 16 de noviembre de 2012
ALITAS DE POLLO CON SALSA BARBACOA
INGREDIENTES
1/2 KILO DE ALAS DE POLLO
200 GRAMOS DE SALSA DE TOMATE
2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA
2 CUCHARADAS DE VINAGRE
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA PEQUEÑA DE COMINO MOLIDO
1CUCHARADITA DE ORÉGANO
SAL Y AJO EN POLVO
RECETA
Limpiar las alas y partirlas en dos ,echar sal y ajo en polvo,resrvar
En un bol echar el tomate ,la salsa de soja ,la mostaza ,el vinagre ,el azúcar ,
el comino y el orégano remover todo un poco .
Ir pasando las alitas por la salsa y las vamos colocando en la bandeja del horno
cuando terminemos echar por encima lo que sobre de la salsa barbacoa
ponemos en el horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos
espero que os gusten pues están buenisimas
1/2 KILO DE ALAS DE POLLO
200 GRAMOS DE SALSA DE TOMATE
2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA
2 CUCHARADAS DE VINAGRE
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA PEQUEÑA DE COMINO MOLIDO
1CUCHARADITA DE ORÉGANO
SAL Y AJO EN POLVO
RECETA
Limpiar las alas y partirlas en dos ,echar sal y ajo en polvo,resrvar
En un bol echar el tomate ,la salsa de soja ,la mostaza ,el vinagre ,el azúcar ,
el comino y el orégano remover todo un poco .
Ir pasando las alitas por la salsa y las vamos colocando en la bandeja del horno
cuando terminemos echar por encima lo que sobre de la salsa barbacoa
ponemos en el horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos
espero que os gusten pues están buenisimas
jueves, 15 de noviembre de 2012
MAGRO DE CERDO CON TOMATE
INGREDIENTES
1/2 KILO DE MAGRO DE CERDO TROCEADO
1/2 PIMIENTO ROJO TROCEADO
1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
1/2 CEBOLLA TROCEADA
1 VASO DE VINO BLANCO
1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO
SAL,ACEITE DE OLIVA ,UN POCO DE AZÚCAR, Y PIMIENTA BLANCA
RECETA
En primer lugar salpimentar la carne ,y en una sartén sofreír un poco
sacarla y reservar
En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los pimientos
Cuando este todo blando echamos el vino blanco dejándolo que
hierba un poco .Entonces echamos el tomate y la pastilla de caldo
y echamos un vaso de agua y agregamos la carne
dejamos cocer sobre una hora aprosimadamente echamos la sal y un poco
de azúcar .Vijilamos si hace falta echar un poco de agua mas
lunes, 5 de noviembre de 2012
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MORCILLA
INGREDIENTES
12 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
5 MORCILLAS DE CEBOLLAS MEDIANAS
200 CC DE NATA DE COCINAR
1 CEBOLLA MEDIANA
ACEITE DE OLIVA Y SAL
RECETA
Partir la cebolla en trocitos pequeños, en una sartén poner un poco de aceite de oliva
poner la cebolla para que se rehogue dejar asta que este blanda y trasparente .
Quitar la piel de la morcilla echarla con la cebolla desmenuzar y echar un poco
de nata para que ligue apartar y reservar un poco
Escurrir los pimientos y a continuación rellenar con la mezcla reservada
En un vaso de la batidora echar el liquido de los pimientos 2 pimientos y la nata
batir todo .Los pimientos los habremos colocado en una fuente de horno
echar la salsa por encima de los pimientos y ponemos en el horno precalentado
a 180 grados unos 20 minutos aprosimadamente
Espero que os guste pues a mi me encantan están super ricos
12 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
5 MORCILLAS DE CEBOLLAS MEDIANAS
200 CC DE NATA DE COCINAR
1 CEBOLLA MEDIANA
ACEITE DE OLIVA Y SAL
RECETA
Partir la cebolla en trocitos pequeños, en una sartén poner un poco de aceite de oliva
poner la cebolla para que se rehogue dejar asta que este blanda y trasparente .
Quitar la piel de la morcilla echarla con la cebolla desmenuzar y echar un poco
de nata para que ligue apartar y reservar un poco
Escurrir los pimientos y a continuación rellenar con la mezcla reservada
En un vaso de la batidora echar el liquido de los pimientos 2 pimientos y la nata
batir todo .Los pimientos los habremos colocado en una fuente de horno
echar la salsa por encima de los pimientos y ponemos en el horno precalentado
a 180 grados unos 20 minutos aprosimadamente
Espero que os guste pues a mi me encantan están super ricos
domingo, 4 de noviembre de 2012
PASTEL DE MARISCO CON SALMON
INGREDIENTES
2 LATITAS DE BONITO EN ACEITE
UNAS HOJAS DE LECHUGA
2 TOMATES MEDIANOS
CEBOLLA COMO UN CUARTO SEGÚN GUSTE
MAHONESA Y KETCHUP
SAL Y ,SALSA ROSA
1 PAQUETE DE 200 GRAMOS DE SALMÓN AHUMADO
PAN DE MOLDE SIN CORTEZA
RECETA
Picar la lechuga muy finita ,el tomate en trocitos pequeños y la cebolla igual
poner 2o3 cucharas de mahonesa remover y reservar
En otro bol trocear los palitos en trozos pequeños ,agregar el bonito,
echarle 2o3 cucharadas de mahonesa y un poco de ketchup
enbolver .A continuación preparar un molde forrándolo con papel de aluminio
pasar un rodillo al pan de molde y poner la primera capa ,
Echar la lechuga y el tomate lo primero apretarlo y repartir por todo el molde
poner otra capa de pan previamente pasado el rodillo
Echar la otra capa de los palitos repartir bien ,y cubrir con otra capa de pan
Tapar con el aluminio y poner peso encima dejar unas 6 horas como mínimo
mejor de un día para otro
Cuando lo saquemos cubrirlo con salsa rosa y hacemos tiras del salmón ahumado
y forramos el pastel .adornar al gusto de cada uno
sábado, 13 de octubre de 2012
MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA
INGREDIENTES
1/2 KILO DE MOLLEJAS
1 PIMIENTO ROJO
5 O 6 AJOS
2 HOJAS DE LAUREL ,SAL ,UNA PASTILLA DE CALDO DE POLLO
SAL,PIMIENTA, Y ACEITE DE OLIVA ,1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
1 VASO DE VINO BLANCO Y AGUA
RECETA 4 PERSONAS
Se pelan los ajos y se hacen laminas,el pimiento se trocea en trozos grandes
se limpian las mollejas aunque yo las compro ya limpias pero yo las limpio porque siempre traen
algo de grasa .En una sartén se echa un poco de aceite de oliva se ponen los ajos y los pimientos
se rehogan hasta que se ponen blandito. A continuación se agrega el vino y se deja que evapore
un poco se echan las mollejas salpimentadas previamente ,el laurel el pimentón la pastilla de caldo
se da unas vueltas y se cubre con agua
Se cuece sobre una media hora ,se comprueva si hace falta sal
Se sirven y espero que os gusten
1/2 KILO DE MOLLEJAS
1 PIMIENTO ROJO
5 O 6 AJOS
2 HOJAS DE LAUREL ,SAL ,UNA PASTILLA DE CALDO DE POLLO
SAL,PIMIENTA, Y ACEITE DE OLIVA ,1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
1 VASO DE VINO BLANCO Y AGUA
RECETA 4 PERSONAS
Se pelan los ajos y se hacen laminas,el pimiento se trocea en trozos grandes
se limpian las mollejas aunque yo las compro ya limpias pero yo las limpio porque siempre traen
algo de grasa .En una sartén se echa un poco de aceite de oliva se ponen los ajos y los pimientos
se rehogan hasta que se ponen blandito. A continuación se agrega el vino y se deja que evapore
un poco se echan las mollejas salpimentadas previamente ,el laurel el pimentón la pastilla de caldo
se da unas vueltas y se cubre con agua
Se cuece sobre una media hora ,se comprueva si hace falta sal
Se sirven y espero que os gusten
miércoles, 10 de octubre de 2012
SETAS DE TEMPORADA CON JAMON
INGREDIENTES
1/2 KILO DE SETAS
100 GRAMOS DE JAMÓN PICADITO
1 CEBOLLA PICADA
ACEITE, SAL
RECETA
Se lavan las setas y se cortan en trozos
se pica la cebolla en pequeños trozos ,en una sartén se echa un chorro de aceite de oliva
se rehoga asta que se ponga trasparente , a continuación se echa el jamón serrano
dándoles unas vueltas se echan las setas que tenemos preparadas y se rehogan dándoles vueltas
de vez en cuando así asta que se consuma el jugo que an soltado
luego se sirven y buen provecho
1/2 KILO DE SETAS
100 GRAMOS DE JAMÓN PICADITO
1 CEBOLLA PICADA
ACEITE, SAL
RECETA
Se lavan las setas y se cortan en trozos
se pica la cebolla en pequeños trozos ,en una sartén se echa un chorro de aceite de oliva
se rehoga asta que se ponga trasparente , a continuación se echa el jamón serrano
dándoles unas vueltas se echan las setas que tenemos preparadas y se rehogan dándoles vueltas
de vez en cuando así asta que se consuma el jugo que an soltado
luego se sirven y buen provecho
lunes, 8 de octubre de 2012
GAZPACHO ANDALUZ
INGREDIENTES
1 KILO DE TOMATES ROJOS MADUROS
1 PEPINO
1/2 PIMIENTO VERDE
1/2 CEBOLLA,2 AJOS ,SAL ,VINAGRE , ACEITE DE OLIVA
RECETA
En un bol ,echar los tomates troceados ,el pepino pelado y troceado ,pimiento verde y cebolla
troceado echar los ajos ,el aceite ,vinagre y la sal ,cantidad lo que cada uno prefiera
Batir todo con la batidora hasta que quede bien triturado
A continuación colarlo todo para que quede sin ninguna piel
Servir muy frió y si quieres echar un poquito de las verduras troceadas
Buen probecho
1 KILO DE TOMATES ROJOS MADUROS
1 PEPINO
1/2 PIMIENTO VERDE
1/2 CEBOLLA,2 AJOS ,SAL ,VINAGRE , ACEITE DE OLIVA
RECETA
En un bol ,echar los tomates troceados ,el pepino pelado y troceado ,pimiento verde y cebolla
troceado echar los ajos ,el aceite ,vinagre y la sal ,cantidad lo que cada uno prefiera
Batir todo con la batidora hasta que quede bien triturado
A continuación colarlo todo para que quede sin ninguna piel
Servir muy frió y si quieres echar un poquito de las verduras troceadas
Buen probecho
miércoles, 3 de octubre de 2012
ROLLO DE CARNE CON JAMON Y QUESO
INGREDIENTES 4 PERSONAS
500 GRAMOS DE CARNE PICADA DE TERNERA
200 GRAMOS DE JAMÓN DE YORK
QUESO EN LONCHAS YO HE PUESTO UN RULO DE CABRA
1 CEBOLLA PICADA
TIRAS DE PIMIENTO MORRÓN
SAL ,ORÉGANO,PAN RALLADO,
1 HUEVO
RECETA
En un bol ponemos la carne junto con la cebolla picada la sal el orégano el huevo y pan rallado
lo mezclamos todo y dejamos un poco reposar que cojan los sabores 1 hora aprosimadamente
En la encimera ponemos papel de aluminio ,es tendemos la carne haciendo un rectángulo
Ponemos el queso yo puse un rulo de queso de cabra ,pero al que no le guste pueden ser lonchas
de queso pues queda un poco fuerte
A continuación estendemos el jamón de york y sobre el ponemos las tiras de pimiento
con el aluminio enrollamos poco a poco apretando un poco ,cuando terminemos embolbemos
con el aluminio
Metemos al horno y dejamos 30 minutos .A continuación quitamos el papel de aluminio y dejamos
dorar unos 15 minutos Horno 180 grados abajo y arriba
Sacamos y loncheamos buen probecho
500 GRAMOS DE CARNE PICADA DE TERNERA
200 GRAMOS DE JAMÓN DE YORK
QUESO EN LONCHAS YO HE PUESTO UN RULO DE CABRA
1 CEBOLLA PICADA
TIRAS DE PIMIENTO MORRÓN
SAL ,ORÉGANO,PAN RALLADO,
1 HUEVO
RECETA
En un bol ponemos la carne junto con la cebolla picada la sal el orégano el huevo y pan rallado
lo mezclamos todo y dejamos un poco reposar que cojan los sabores 1 hora aprosimadamente
En la encimera ponemos papel de aluminio ,es tendemos la carne haciendo un rectángulo
Ponemos el queso yo puse un rulo de queso de cabra ,pero al que no le guste pueden ser lonchas
de queso pues queda un poco fuerte
A continuación estendemos el jamón de york y sobre el ponemos las tiras de pimiento
con el aluminio enrollamos poco a poco apretando un poco ,cuando terminemos embolbemos
con el aluminio
Metemos al horno y dejamos 30 minutos .A continuación quitamos el papel de aluminio y dejamos
dorar unos 15 minutos Horno 180 grados abajo y arriba
Sacamos y loncheamos buen probecho
viernes, 28 de septiembre de 2012
ARROZ MARINERO
INGREDIENTES 4 RACIONES
1/4 GRAMOS DE ANILLAS DE CALAMAR
125 GRAMOS DE CHIRLAS O ALMEJAS
100 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
150 GRAMOS DE MEJILLONES PELADOS
5 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
1 1/2 DE ARROZ
1 CEBOLLA MEDIANA TROCEADA
2 DIENTES DE AJO TROCEADOS
100 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES COCIDAS
UNOS GUISANTES EN CONSERVA
PIMIENTO VERDE TROCEADO
PIMIENTO ROJO TROCEADO
PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
ACEITE DE OLIVA ,SAL,COLORANTE AMARILLO
CALDO DE PESCADO DOBLE DE LO QUE SE ECHE DE ARROZ
RECETA
En una paellera echar aceite de oliva,sofreír el ajo ,cuando se dore echar la cebolla troceada
cuando este blandita ,echar el pimiento verde y el pimiento rojo dejar rehogar un poco
A continuación echar los calamares dejar rehogar ,echar las chirlas ,las gambas, y los mejillones
rehogar todo ,echar las judías, verdes los guisantes echar el tomate frito rehogar todo un poco
Echar el arroz y dar unas vueltas agregar el agua ,la pastilla de caldo el colorante
Dejar cocer 20 minutos reposar un poco y servir
1/4 GRAMOS DE ANILLAS DE CALAMAR
125 GRAMOS DE CHIRLAS O ALMEJAS
100 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
150 GRAMOS DE MEJILLONES PELADOS
5 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO
1 1/2 DE ARROZ
1 CEBOLLA MEDIANA TROCEADA
2 DIENTES DE AJO TROCEADOS
100 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES COCIDAS
UNOS GUISANTES EN CONSERVA
PIMIENTO VERDE TROCEADO
PIMIENTO ROJO TROCEADO
PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
ACEITE DE OLIVA ,SAL,COLORANTE AMARILLO
CALDO DE PESCADO DOBLE DE LO QUE SE ECHE DE ARROZ
RECETA
En una paellera echar aceite de oliva,sofreír el ajo ,cuando se dore echar la cebolla troceada
cuando este blandita ,echar el pimiento verde y el pimiento rojo dejar rehogar un poco
A continuación echar los calamares dejar rehogar ,echar las chirlas ,las gambas, y los mejillones
rehogar todo ,echar las judías, verdes los guisantes echar el tomate frito rehogar todo un poco
Echar el arroz y dar unas vueltas agregar el agua ,la pastilla de caldo el colorante
Dejar cocer 20 minutos reposar un poco y servir
miércoles, 26 de septiembre de 2012
BACALAO A LA BAEZANA
INGREDIENTES 4 RACIONES
4 TROZOS DE BACALAO FRESCO
2 TOMATES RALLADOS
1 CEBOLLA TROCEADA
1 LATITA DE PIMIENTO MORRÓN PEQUEÑA EN TIRAS
1 CUCHARA DE GUISANTES
1 CUCHARA DE PIÑONES
1 HOJA DE LAUREL
ACEITE DE OLIVA ,HARINA ,SAL ,AZÚCAR Y AGUA
RECETA
Enharinar el bacalao y freírlo en aceite de oliva,poner en una cazuela de barro
Hacer el sofrito con la cebolla y el tomate ,sazonar y agregar un poco de azúcar
agregar a la cazuela ,echar los piñones ,los pimientos ,los guisantes el laurel y un poco de agua
Dejar cocer unos 15 minutos a fuego medio procurando que no se pegue ,sazonar.
Moviendo la cazuela de vez en cuando
4 TROZOS DE BACALAO FRESCO
2 TOMATES RALLADOS
1 CEBOLLA TROCEADA
1 LATITA DE PIMIENTO MORRÓN PEQUEÑA EN TIRAS
1 CUCHARA DE GUISANTES
1 CUCHARA DE PIÑONES
1 HOJA DE LAUREL
ACEITE DE OLIVA ,HARINA ,SAL ,AZÚCAR Y AGUA
RECETA
Enharinar el bacalao y freírlo en aceite de oliva,poner en una cazuela de barro
Hacer el sofrito con la cebolla y el tomate ,sazonar y agregar un poco de azúcar
agregar a la cazuela ,echar los piñones ,los pimientos ,los guisantes el laurel y un poco de agua
Dejar cocer unos 15 minutos a fuego medio procurando que no se pegue ,sazonar.
Moviendo la cazuela de vez en cuando
lunes, 24 de septiembre de 2012
POLLO EN SALSA
INGREDIENTES 4 RACIONES
4 CUARTOS DE TRASEROS DE POLLO
3 O 4 ZANAHORIAS
1 PUERRO
1/2 CEBOLLA.3 DIENTES DE AJOS .2 HOJAS DE LAUREL,PASTILLA DE CALDO
1 VASO GRANDE DE VINO BLANCO
2 VASOS DE AGUA
SAL ,ACEITE ,PIMIENTA BLANCA ,COLORANTE ,MAIZENA,
RECETA
Pelar y picar las zanahorias,labar el puerro y partirlo en aros ,pelar los ajos y trocearlos
en una cazuela un poco honda echar un chorro de aceite de oliva,dorar el pollo,salpimentado
lo sacamos cuando este dorado ,y se reserva .En el mismo aceite se echan la cebolla
el puerro,el ajo ,las zanahorias ,y las hojas de laurel ,se deja rehogar unos 10 minutos
A continuación se echa el vino blanco y dejamos que reduzca
Seguidamente se echa el agua y la pastilla de caldo se echa un poco de colorante amarillo,
esto depende de cada uno si te gusta o no ,se diluye en un poco de agua 1 cucharadita de
maizena para espesar la salsa .
Se cuece durante 1/ 2 hora
Y buen probecho espero que os guste
4 CUARTOS DE TRASEROS DE POLLO
3 O 4 ZANAHORIAS
1 PUERRO
1/2 CEBOLLA.3 DIENTES DE AJOS .2 HOJAS DE LAUREL,PASTILLA DE CALDO
1 VASO GRANDE DE VINO BLANCO
2 VASOS DE AGUA
SAL ,ACEITE ,PIMIENTA BLANCA ,COLORANTE ,MAIZENA,
RECETA
Pelar y picar las zanahorias,labar el puerro y partirlo en aros ,pelar los ajos y trocearlos
en una cazuela un poco honda echar un chorro de aceite de oliva,dorar el pollo,salpimentado
lo sacamos cuando este dorado ,y se reserva .En el mismo aceite se echan la cebolla
el puerro,el ajo ,las zanahorias ,y las hojas de laurel ,se deja rehogar unos 10 minutos
A continuación se echa el vino blanco y dejamos que reduzca
Seguidamente se echa el agua y la pastilla de caldo se echa un poco de colorante amarillo,
esto depende de cada uno si te gusta o no ,se diluye en un poco de agua 1 cucharadita de
maizena para espesar la salsa .
Se cuece durante 1/ 2 hora
Y buen probecho espero que os guste
miércoles, 12 de septiembre de 2012
TORTILLA DE PATATAS ESPAÑOLA
INGREDIENTES 4 RACIONES
2 PATATAS GORDAS
1 CEBOLLA
4 HUEVOS
SAL Y ACEITE DE OLIVA 1/4 LITRO
RECETA
Pelar y cortar las patatas en laminas muy finitas ,la cebolla también se corta en laminas sazonar
En una sartén honda echar el aceite y cuando se caliente echar las patatas y cebolla.
freír con el fuego suave y ir dando vueltas asta que este todo blando una media hora
Cuando estén echas escurrir y sacar en un bol .A continuación batir los huevos
TRUCO añadir alos huevos un chorro de leche y un poco de levadura en polvo batir bien
Echar las patatas y remover ,a continuación poner en una sartén del aceite que nos sobro
de freír las patatas un poco echar el revuelto y con el fuego suave ir cuajando poco apoco
dar la vuelta con una tapadera y dejar otro poco de tiempo
TENER CUIDADO DE QUE NO SE QUEME
2 PATATAS GORDAS
1 CEBOLLA
4 HUEVOS
SAL Y ACEITE DE OLIVA 1/4 LITRO
RECETA
Pelar y cortar las patatas en laminas muy finitas ,la cebolla también se corta en laminas sazonar
En una sartén honda echar el aceite y cuando se caliente echar las patatas y cebolla.
freír con el fuego suave y ir dando vueltas asta que este todo blando una media hora
Cuando estén echas escurrir y sacar en un bol .A continuación batir los huevos
TRUCO añadir alos huevos un chorro de leche y un poco de levadura en polvo batir bien
Echar las patatas y remover ,a continuación poner en una sartén del aceite que nos sobro
de freír las patatas un poco echar el revuelto y con el fuego suave ir cuajando poco apoco
dar la vuelta con una tapadera y dejar otro poco de tiempo
TENER CUIDADO DE QUE NO SE QUEME
lunes, 10 de septiembre de 2012
SOLOMILLO CON HOJALDRE Y QUESO DE CABRA
INGREDIENTES
1 SOLOMILLO DE CERDO
1 PAQUETE DE HOJALDRE CONGELADO
1 RULO DE QUESO DE CABRA
2 CEBOLLAS
SAL ACEITE Y AZÚCAR
1 VASITO DE VINO BLANCO
RECETA SALEN UNOS 18
Empezamos partiendo la cebolla en juliana ,en una sartén poner un poco de aceite de oliva
pochamos la cebolla ,sazonamos y cuando este blanda echamos 3 o 4 cucharadas de azúcar
damos unas vueltas agregamos el vino y dejamos cocer asta que reduzca todo el liquido
El hojaldre lo es tendemos y cortamos círculos con un molde o nos puede valer un vaso
cortamos el queso en laminas ,
Montamos primero , poner el hojaldre poner una cucharada de cebolla caramelizada
El solomillo se hace filetes finos y se sazona y se pone encima de la cebolla .
Y a continuación ponemos el queso y metemos en el horno unos 15 o 20 minutos
1 SOLOMILLO DE CERDO
1 PAQUETE DE HOJALDRE CONGELADO
1 RULO DE QUESO DE CABRA
2 CEBOLLAS
SAL ACEITE Y AZÚCAR
1 VASITO DE VINO BLANCO
RECETA SALEN UNOS 18
Empezamos partiendo la cebolla en juliana ,en una sartén poner un poco de aceite de oliva
pochamos la cebolla ,sazonamos y cuando este blanda echamos 3 o 4 cucharadas de azúcar
damos unas vueltas agregamos el vino y dejamos cocer asta que reduzca todo el liquido
El hojaldre lo es tendemos y cortamos círculos con un molde o nos puede valer un vaso
cortamos el queso en laminas ,
Montamos primero , poner el hojaldre poner una cucharada de cebolla caramelizada
El solomillo se hace filetes finos y se sazona y se pone encima de la cebolla .
Y a continuación ponemos el queso y metemos en el horno unos 15 o 20 minutos
jueves, 6 de septiembre de 2012
SALMON CON LANGOSTINOS Y MEJILLONES
INGREDIENTES 4 PERSONAS
4 RAJAS DE SALMÓN
150 GRAMOS DE LANGOSTINOS
150 MEJILLONES SIN CASCARA
1/2 CEBOLLA Y DOS AJOS
1 VASO DE VINO BLANCO
SAL, ACEITE Y ENELDO
1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
RECETA
Pelar los langostinos y con las cascaras hacer un caldo sazonar y echar la pastilla de caldo
dejar una 1/2 hora colar y reservar
Picar los ajos en trocitos pequeños y también la cebolla .Poner en una sartén aceite de oliva
sofreír el ajo ,cuando este dorados echar la cebolla,sofreír asta que se ponga blandita
A continuación echar el vaso de vino y el eneldo dejar cocer asta reducir un poco
Agregar el caldo que teníamos reservado poner el salmón los langostinos y los mejillones
sazonar si hace falta y dejar cocer 5 minutos
4 RAJAS DE SALMÓN
150 GRAMOS DE LANGOSTINOS
150 MEJILLONES SIN CASCARA
1/2 CEBOLLA Y DOS AJOS
1 VASO DE VINO BLANCO
SAL, ACEITE Y ENELDO
1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
RECETA
Pelar los langostinos y con las cascaras hacer un caldo sazonar y echar la pastilla de caldo
dejar una 1/2 hora colar y reservar
Picar los ajos en trocitos pequeños y también la cebolla .Poner en una sartén aceite de oliva
sofreír el ajo ,cuando este dorados echar la cebolla,sofreír asta que se ponga blandita
A continuación echar el vaso de vino y el eneldo dejar cocer asta reducir un poco
Agregar el caldo que teníamos reservado poner el salmón los langostinos y los mejillones
sazonar si hace falta y dejar cocer 5 minutos
CALABACIN RELLENO DE GAMBAS
INGREDIENTES
1 CALABACIN
1/2 CEBOLLA
200 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
QUESO RALLADO PARA GRATINAR
SAL Y ACEITE DE OLIVA
RECETA 2 PERSONAS
Partir el calabacin a lo largo ,hacer unos cortes en el interior y poner en el micro hondas
asta que este echo para poderlo vaciar yo pongo unos 10 minutos pero eso depende del horno
vaciar el interior con una cuchara y reservar la carne del calabacin
Trocear la cebolla y en una sartén echar un poco de aceite de oliva y sofreír asta que este
blandita,echar las gambas y rehogarlas a continuación echar la carne del calabacin
rehogar todo y dejar que consuma un poco el agua que suelta el calabacin
rellenar los calabacines y poner queso rallado y gratinar
1 CALABACIN
1/2 CEBOLLA
200 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
QUESO RALLADO PARA GRATINAR
SAL Y ACEITE DE OLIVA
RECETA 2 PERSONAS
Partir el calabacin a lo largo ,hacer unos cortes en el interior y poner en el micro hondas
asta que este echo para poderlo vaciar yo pongo unos 10 minutos pero eso depende del horno
vaciar el interior con una cuchara y reservar la carne del calabacin
Trocear la cebolla y en una sartén echar un poco de aceite de oliva y sofreír asta que este
blandita,echar las gambas y rehogarlas a continuación echar la carne del calabacin
rehogar todo y dejar que consuma un poco el agua que suelta el calabacin
rellenar los calabacines y poner queso rallado y gratinar
martes, 4 de septiembre de 2012
ENSALADA DE POLLO CON QUESO DE CABRA CARAMELIZADA
INGREDIENTES
200 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES COCIDAS
UNAS HOJAS DE LECHUGA TROCEADA
3 O 4 TOMATES DEPENDE EL TAMAÑO YO LOS PUSE MEDIANOS
MEDIA CEBOLLA
4 FILETES DE POLLO YO HE USADO CONTRA MUSLOS DESGUESADOS
1 RULO DE QUESO DE CABRA
SAL, AZÚCAR.,ORÉGANO VINAGRE Y ACEITE DE OLIVA
RECETA 4 personas
hacer el pollo ala plancha ,y trocear en tiritas
en un bol echar las judías verdes, trocear los tomates y agregar la lechuga
trocear la cebolla en trocitos pequeños y poner el pollo
hacer el queso rodajas, sazonar todo con sal orégano 2 cucharaditas de azúcar vinagre y aceite
remover todo .Preparar todo en una fuente y poner el queso encima con un poco de azúcar
Con un soplete caramelizar el queso
200 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES COCIDAS
UNAS HOJAS DE LECHUGA TROCEADA
3 O 4 TOMATES DEPENDE EL TAMAÑO YO LOS PUSE MEDIANOS
MEDIA CEBOLLA
4 FILETES DE POLLO YO HE USADO CONTRA MUSLOS DESGUESADOS
1 RULO DE QUESO DE CABRA
SAL, AZÚCAR.,ORÉGANO VINAGRE Y ACEITE DE OLIVA
RECETA 4 personas
hacer el pollo ala plancha ,y trocear en tiritas
en un bol echar las judías verdes, trocear los tomates y agregar la lechuga
trocear la cebolla en trocitos pequeños y poner el pollo
hacer el queso rodajas, sazonar todo con sal orégano 2 cucharaditas de azúcar vinagre y aceite
remover todo .Preparar todo en una fuente y poner el queso encima con un poco de azúcar
Con un soplete caramelizar el queso
jueves, 2 de agosto de 2012
MANITAS DE CERDO CON SALSA DE TOMATES Y GUISANTES
INGREDIENTES 4 PERSONAS
4 manitas de cerdo partidas por la mitad y partidas al medio
para cocerlas media cebolla 3 o 4 dientes de ajo unas bolitas de pimienta negra y unos clavos de especias sal y agua para cubrirlas cocer en olla rápida unos 45 60 minutos tienen que quedar muy
blanditas reservar el caldo de cocerlas
PARA LA SALSA DE TOMATE
Medio pimiento rojo,1 cebolla todo picado en trozos pequeños
1 lata de tomate triturado de medio kilo
1 lata de guisantes de medio kilo
sal y aceite de oliva y 3 o 4 cucharadas pequeñas de azúcar
RECETA
cuando las manitas están cocidas sacar del caldo y escurrir reservar el caldo
en una sartén echamos aceite y refreímos la cebolla y el pimiento rojo
asta que este pochado bien blando A continuación echamos el tomate triturado
dejamos que hierba un poco y agregamos los guisantes
echamos sal y el azúcar damos un hervor y agregamos las manitas y cubrimos
con un poco del caldo reservado dejamos hervir unos 5 minutos
4 manitas de cerdo partidas por la mitad y partidas al medio
para cocerlas media cebolla 3 o 4 dientes de ajo unas bolitas de pimienta negra y unos clavos de especias sal y agua para cubrirlas cocer en olla rápida unos 45 60 minutos tienen que quedar muy
blanditas reservar el caldo de cocerlas
PARA LA SALSA DE TOMATE
Medio pimiento rojo,1 cebolla todo picado en trozos pequeños
1 lata de tomate triturado de medio kilo
1 lata de guisantes de medio kilo
sal y aceite de oliva y 3 o 4 cucharadas pequeñas de azúcar
RECETA
cuando las manitas están cocidas sacar del caldo y escurrir reservar el caldo
en una sartén echamos aceite y refreímos la cebolla y el pimiento rojo
asta que este pochado bien blando A continuación echamos el tomate triturado
dejamos que hierba un poco y agregamos los guisantes
echamos sal y el azúcar damos un hervor y agregamos las manitas y cubrimos
con un poco del caldo reservado dejamos hervir unos 5 minutos
miércoles, 25 de julio de 2012
ENSALADILLA RUSA
INGREDIENTES
3 PATATAS MEDIANAS
3 O 4 ZANAHORIAS
4 HUEVOS COCIDOS
3 LATITAS DE ATÚN EN ESCABECHE
1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES
1 LATA DE MAÍZ PEQUEÑA
1 LATA DE ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOAS
1 O 2 LATITAS DE PIMIENTOS MORRONES
1 BOTE DE MAHONESA
RECETA
COCER LAS PATATAS JUNTO CON LAS ZANAHORIAS CON UN POCO DE SAL
COCER HUEVOS EN UN BOL CUANDO ESTÁN COCIDOS SE PICAN TODOS
ECHAR EL ATÚN LOS GUISANTES EL MAÍZ LAS ACEITUNAS TROCEADAS
TROCEAR EL PIMIENTO MORRÓN Y AGREGAR LA MAHONESA
REMOVER TODO MUY BIEN Y A COMER, MEJOR COMER FRESQUITA
3 PATATAS MEDIANAS
3 O 4 ZANAHORIAS
4 HUEVOS COCIDOS
3 LATITAS DE ATÚN EN ESCABECHE
1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES
1 LATA DE MAÍZ PEQUEÑA
1 LATA DE ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOAS
1 O 2 LATITAS DE PIMIENTOS MORRONES
1 BOTE DE MAHONESA
RECETA
COCER LAS PATATAS JUNTO CON LAS ZANAHORIAS CON UN POCO DE SAL
COCER HUEVOS EN UN BOL CUANDO ESTÁN COCIDOS SE PICAN TODOS
ECHAR EL ATÚN LOS GUISANTES EL MAÍZ LAS ACEITUNAS TROCEADAS
TROCEAR EL PIMIENTO MORRÓN Y AGREGAR LA MAHONESA
REMOVER TODO MUY BIEN Y A COMER, MEJOR COMER FRESQUITA
martes, 24 de julio de 2012
ALBONDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA
INGREDIENTES
1/2 KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA
3 HUEVOS
1 CEBOLLA Y 4 AJOS
1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO 100CC
1 HOJA DE LAUREL ,1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
PIMIENTA BLANCA,NUEZ MOSCADA,PEREJIL
SAL Y ACEITE ,PAN RALLADO HARINA ,COLORANTE AMARILLO
RECETA
PONER LA CARNE PICADA EN UN BOL ECHAR SAL ,PIMIENTA UNA CHISPA DE
NUEZ MOSCADA PEREJIL,Y 2 AJOS PICADOS .REMOVER TODO BIEN
ECHAR LOS HUEVOS BATIDOS REMOVER Y ECHAR EL PAN RALLADO
QUE QUEDE PARA HACER LAS BOLITAS BIEN
FORMAR LAS ALBÓNDIGAS Y PASARLAS POR HARINA
A CONTINUACIÓN PONER ACEITE EN UNA SARTÉN Y FREÍR LAS ALBÓNDIGAS
CUANDO LAS SAQUES PONER EN UNA CAZUELA RETIRAR LA MITAD DEL ACEITE
ECHAR LA CEBOLLA PICADA EN EL ACEITE QUE AS QUEDADO EN LA SARTÉN
REHOGAR ASTA QUE ESTE POCHADA ECHAR CON LAS ALBÓNDIGAS
MACHACAR LOS DOS AJOS CON UN POCO DE PEREJIL Y SAL DELE IR EL VINO
AGREGAR ,ALA CAZUELA ,ECHAR LA HOJA DE LAUREL LA PASTILLA DE CALDO
CUBRIR CON AGUA ECHAR UN POCO DE COLORANTE Y DEJAR COCER 30 MINUTOS
1/2 KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA
3 HUEVOS
1 CEBOLLA Y 4 AJOS
1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO 100CC
1 HOJA DE LAUREL ,1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
PIMIENTA BLANCA,NUEZ MOSCADA,PEREJIL
SAL Y ACEITE ,PAN RALLADO HARINA ,COLORANTE AMARILLO
RECETA
PONER LA CARNE PICADA EN UN BOL ECHAR SAL ,PIMIENTA UNA CHISPA DE
NUEZ MOSCADA PEREJIL,Y 2 AJOS PICADOS .REMOVER TODO BIEN
ECHAR LOS HUEVOS BATIDOS REMOVER Y ECHAR EL PAN RALLADO
QUE QUEDE PARA HACER LAS BOLITAS BIEN
FORMAR LAS ALBÓNDIGAS Y PASARLAS POR HARINA
A CONTINUACIÓN PONER ACEITE EN UNA SARTÉN Y FREÍR LAS ALBÓNDIGAS
CUANDO LAS SAQUES PONER EN UNA CAZUELA RETIRAR LA MITAD DEL ACEITE
ECHAR LA CEBOLLA PICADA EN EL ACEITE QUE AS QUEDADO EN LA SARTÉN
REHOGAR ASTA QUE ESTE POCHADA ECHAR CON LAS ALBÓNDIGAS
MACHACAR LOS DOS AJOS CON UN POCO DE PEREJIL Y SAL DELE IR EL VINO
AGREGAR ,ALA CAZUELA ,ECHAR LA HOJA DE LAUREL LA PASTILLA DE CALDO
CUBRIR CON AGUA ECHAR UN POCO DE COLORANTE Y DEJAR COCER 30 MINUTOS
miércoles, 18 de julio de 2012
PURE DE PATATAS CON CHORIZO
INGREDIENTES
3 O 4 PATATAS
200 GRAMOS DE CHORIZO DE GUISAR
SAL Y ACEITE DE OLIVA
RECETA
COCER LAS PATATAS CON AGUA Y SAL MUY COCIDAS
EN UNA SARTÉN SE ECHA UN POCO DE ACEITE
SE PELA EL CHORIZO Y SE HACEN RODAJITAS
SE AGREGAN ALA SARTÉN Y SE REFRÍEN UN POCO
A CONTINUACIÓN SE AGREGA EL PURÉ DE PATATAS
SE REHOGA UN POCO HASTA QUE SE MEZCLEN BIEN CON EL CHORIZO
3 O 4 PATATAS
200 GRAMOS DE CHORIZO DE GUISAR
SAL Y ACEITE DE OLIVA
RECETA
COCER LAS PATATAS CON AGUA Y SAL MUY COCIDAS
EN UNA SARTÉN SE ECHA UN POCO DE ACEITE
SE PELA EL CHORIZO Y SE HACEN RODAJITAS
SE AGREGAN ALA SARTÉN Y SE REFRÍEN UN POCO
A CONTINUACIÓN SE AGREGA EL PURÉ DE PATATAS
SE REHOGA UN POCO HASTA QUE SE MEZCLEN BIEN CON EL CHORIZO
lunes, 16 de julio de 2012
MERLUZA AL HORNO CON SALSA ROSA
1 CEBOLLA PARTIDA EN LAMINAS
2 AJOS TROCEADOS
1 TROZO DE MERLUZA ABIERTA PARA DOS PERSONAS
100 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
1 VASO DE VINO BLANCO PEQUEÑO
ACEITE, PEREJILY SAL ,3 CUCHARADITAS PEQUEÑAS DE AZÚCAR
SALSA ROSA
LANGOSTINOS PARA DECORAR
RECETA
EN UNA SARTÉN PONER ACEITE DE OLIVA
SOFREÍR LOS AJOS Y LA CEBOLLA ECHAR SAL Y EL AZÚCAR DAR UNAS VUELTAS
A CONTINUACIÓN ECHAR EL PEREJIL Y EL VINO DEJANDO REDUCIR
EN UNA FUENTE DE HORNO PONER LA MERLUZA ECHANDO UN POCO DE SAL
PONER LAS GAMBAS POR ENCIMA
ECHAR EL SOFRITO DE LA CEBOLLA CUBRIÉNDOLA
CUBRIR CON SALSA ROSA
METER AL HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS UNOS 15 O 20 MINUTOS
PASADO EL TIEMPO SERVIR ADORNANDO CON LANGOSTINOS
viernes, 13 de julio de 2012
ARROZ CON CONEJO RECETA DE CRIS
INGREDIENTES 4 PERSONAS
1 CONEJO TROCEADO
1 PIMIENTO ROJO GRANDE
5 TOMATES MADUROS
2 AJOS
2 VASOS GRANDES DE ARROZ REDONDO
TOMILLO ,PIMIENTA NEGRA ,ROMERO ,Y PIMENTÓN DULCE
AGUA ,SAL Y COLORANTE AMARILLO,ACEITE DE OLIVA
RECETA
Adobar el conejo con sal ,pimienta negra,tomillo y un pelin de romero
En una paellera echarel aceite de oliva ,trocear el pimiento en trozos medianos
Sofreir el pimiento con un poco de sal ,cuando este medio pochado,retirar y reservarlo
en el mismo aceite freimos el conejo y se resrva .Se rallan los tomates y se sofrien tambien en el mismo
aceite hay que dejar que reduzca el liquido .A continuacion ,añadimos los ajos machacados
y seguidamente ponemos el pimenton dulce para que no se queme . echamos el arroz y reogamos todo
Echamos 5 vasos de agua el colorante y la sal a gusto .Dejamos cocer el arroz y amedia cocion
agregamos el pimiento rojo y el conejo reservado ,espolvoreamos un poco de tomillo romero ,
y pimienta negra segun gustoy terminar la cocion a fuego lento
Aprosimadamente 20 minutos
1 CONEJO TROCEADO
1 PIMIENTO ROJO GRANDE
5 TOMATES MADUROS
2 AJOS
2 VASOS GRANDES DE ARROZ REDONDO
TOMILLO ,PIMIENTA NEGRA ,ROMERO ,Y PIMENTÓN DULCE
AGUA ,SAL Y COLORANTE AMARILLO,ACEITE DE OLIVA
RECETA
Adobar el conejo con sal ,pimienta negra,tomillo y un pelin de romero
En una paellera echarel aceite de oliva ,trocear el pimiento en trozos medianos
Sofreir el pimiento con un poco de sal ,cuando este medio pochado,retirar y reservarlo
en el mismo aceite freimos el conejo y se resrva .Se rallan los tomates y se sofrien tambien en el mismo
aceite hay que dejar que reduzca el liquido .A continuacion ,añadimos los ajos machacados
y seguidamente ponemos el pimenton dulce para que no se queme . echamos el arroz y reogamos todo
Echamos 5 vasos de agua el colorante y la sal a gusto .Dejamos cocer el arroz y amedia cocion
agregamos el pimiento rojo y el conejo reservado ,espolvoreamos un poco de tomillo romero ,
y pimienta negra segun gustoy terminar la cocion a fuego lento
Aprosimadamente 20 minutos
lunes, 9 de julio de 2012
ENSALADA DE PALITOS DE CANGREJOS
INGREDIENTES
2 HUEVOS COCIDOS
1 PAQUETE DE PALITOS DE CANGREJOS
1 LATA DE MAÍZ PEQUEÑA
HOJAS DE LECHUGA
CEBOLLA Y SALSA ROSA
SAL ,ACEITE Y VINAGRE
RECETA
TROCEAR LOS HUEVOS
PARTIR EN TROZOS LOS PALITOS DE CANGREJOS
ECHAR EL MAÍZ
TROCEAR LA LECHUGA
TROCEAR LA CEBOLLA CANTIDAD LA QUE SE DESEE SEGÚN GUSTO
ALIÑAR TODO CON ACEITE SAL Y VINAGRE
ACOMPAÑAR CON SALSA ROSA
2 HUEVOS COCIDOS
1 PAQUETE DE PALITOS DE CANGREJOS
1 LATA DE MAÍZ PEQUEÑA
HOJAS DE LECHUGA
CEBOLLA Y SALSA ROSA
SAL ,ACEITE Y VINAGRE
RECETA
TROCEAR LOS HUEVOS
PARTIR EN TROZOS LOS PALITOS DE CANGREJOS
ECHAR EL MAÍZ
TROCEAR LA LECHUGA
TROCEAR LA CEBOLLA CANTIDAD LA QUE SE DESEE SEGÚN GUSTO
ALIÑAR TODO CON ACEITE SAL Y VINAGRE
ACOMPAÑAR CON SALSA ROSA
miércoles, 27 de junio de 2012
TRUCHAS ESCABECHADAS
2 TRUCHAS
1 CEBOLLA Y DOS
ZANAHORIAS
4 DIENTES DE AJO
1/2 VASO GRANDE DE
VINO BLANCO
1 VASO DE VINAGRE
AGUA, HOJA DE
LAUREL ,6 O 7 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA Y SAL
ACEITE PARA FREIR
LAS TRUCHAS Y HARINA
RECETA
EN UNA SARTEN
PONER ACEITE PARA FREIR LAS TRUCHAS
PASAR POR HARINA
LAS TRUCHAS Y FREIR RESERVAR
QUITAR ACEITE DE
LA SARTEN Y DEJAR UN POCO PARA EL SOFRITO
PICAR LA CEBOLLA
EN LÁMINAS Y LAS ZANAHORIAS LÁMINAS FINAS
PARTIR LOS AJOS
POR LA MITAD
REHOGAR TODO EN EL
ACEITE ASTA QUE ESTE LA CEBOLLA POCHADA
AGREGAR LA
PIMIENTA NEGRA Y LA HOJA DE LAUREL LA SAL
EL VINO Y EL
VINAGRE Y EL AGUA COCER UNOS 15 MINUTOS
PASADO EL TIEMPO
AGREGAR ALAS TRUCHAS
DEJAR 24 O 48
HORAS DANDOLES LA VUELTA DE VEZ EN CUANDO
COMER FRIAS
sábado, 23 de junio de 2012
LICOR DE GROSELLAS
INGREDIENTES
1 KILO DE GROSELLAS
6 HOJAS DE GROSELLERO
1 LITRO DE ORUJO
1 VAINA DE VAINILLA
1 /2 KILO DE AZÚCAR
3 /4 LITRO DE AGUA
RECETA
MACERAR EL ORUJO LAS GROSELLAS Y LAS HOJAS Y LA VAINILLA 2 MESES
PASADO EL TIEMPO DE MACERAR FILTRAR Y RESERVAR EL ORUJO
LAS GROSELLAS LAS HOJAS Y LA VAINILLA TRITURARLAS Y FILTRAR
Y PONER A COCER 5 MINUTOS MEZCLAR CON EL ORUJO RESERVADO
PASAR A EMBOTELLAR Y DEJAR UN MES EN REPOSO ANTES DE CONSUMIR
1 KILO DE GROSELLAS
6 HOJAS DE GROSELLERO
1 LITRO DE ORUJO
1 VAINA DE VAINILLA
1 /2 KILO DE AZÚCAR
3 /4 LITRO DE AGUA
RECETA
MACERAR EL ORUJO LAS GROSELLAS Y LAS HOJAS Y LA VAINILLA 2 MESES
PASADO EL TIEMPO DE MACERAR FILTRAR Y RESERVAR EL ORUJO
LAS GROSELLAS LAS HOJAS Y LA VAINILLA TRITURARLAS Y FILTRAR
Y PONER A COCER 5 MINUTOS MEZCLAR CON EL ORUJO RESERVADO
PASAR A EMBOTELLAR Y DEJAR UN MES EN REPOSO ANTES DE CONSUMIR
jueves, 21 de junio de 2012
BERENJENAS RELLENAS DE CARNE
INGREDIENTES
2 BERENGENAS
1/2 KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJOS
250 GRAMOS DE TOMATE FRITO
SAL Y ACEITE Y ORÉGANO
QUESO RALLADO
INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL
600 CC DE LECHE
60 GRAMOS DE HARINA
30 GRAMOS DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADA DE ACEITE
SAL, PIMIENTA BLANCA ,NUEZ MOSCADA
RECETA PARA 4 PERSONAS
PARTIR LAS BERENJENAS POR LA MITAD
ASARLAS EN EL HORNO A 180 GRADOS 45 MINUTOS
CUANDO ESTÉN ASADAS VACIAR CON UNA CUCHARA Y RESERVAR
EN UNA SARTÉN PONER ACEITE Y SOFREÍR LA CEBOLLA TROCEADA
PICAR LOS AJOS Y ECHARLOS TAMBIÉN EN EL REFRITO
AGREGAR UN POCO DE ORÉGANO Y SAL
AGREGAR LA CARNE REHOGAR Y AGREGAR LAS BERENJENAS
A CONTINUACIÓN ECHAR EL TOMATE FRITO
REHOGAR UN POCO Y DEJAR QUE ENFRIÉ
RELLENAR LAS BERENJENAS
HACER LA SALSA BECHAMEL
EN UNA SARTÉN ECHAR LA MANTEQUILLA Y EL ACEITE
CUANDO SE CALIENTE ECHAR LA HARINA Y REHOGAR
ECHAR LA LECHE POCO A POCO Y REMOBER PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS
ECHAR UN POCO DE SAL Y PIMIENTA Y LA NUEZ MOSCADA
CUBRIR POR ENCIMA Y ECHAR QUESO RALLADO
PONER AL GRILL A 200 GRADOS SOLO LA PARTE DE ARRIBA DEL HORNO 10 MINUTOS
2 BERENGENAS
1/2 KILO DE CARNE PICADA DE TERNERA
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJOS
250 GRAMOS DE TOMATE FRITO
SAL Y ACEITE Y ORÉGANO
QUESO RALLADO
INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL
600 CC DE LECHE
60 GRAMOS DE HARINA
30 GRAMOS DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADA DE ACEITE
SAL, PIMIENTA BLANCA ,NUEZ MOSCADA
RECETA PARA 4 PERSONAS
PARTIR LAS BERENJENAS POR LA MITAD
ASARLAS EN EL HORNO A 180 GRADOS 45 MINUTOS
CUANDO ESTÉN ASADAS VACIAR CON UNA CUCHARA Y RESERVAR
EN UNA SARTÉN PONER ACEITE Y SOFREÍR LA CEBOLLA TROCEADA
PICAR LOS AJOS Y ECHARLOS TAMBIÉN EN EL REFRITO
AGREGAR UN POCO DE ORÉGANO Y SAL
AGREGAR LA CARNE REHOGAR Y AGREGAR LAS BERENJENAS
A CONTINUACIÓN ECHAR EL TOMATE FRITO
REHOGAR UN POCO Y DEJAR QUE ENFRIÉ
RELLENAR LAS BERENJENAS
HACER LA SALSA BECHAMEL
EN UNA SARTÉN ECHAR LA MANTEQUILLA Y EL ACEITE
CUANDO SE CALIENTE ECHAR LA HARINA Y REHOGAR
ECHAR LA LECHE POCO A POCO Y REMOBER PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS
ECHAR UN POCO DE SAL Y PIMIENTA Y LA NUEZ MOSCADA
CUBRIR POR ENCIMA Y ECHAR QUESO RALLADO
PONER AL GRILL A 200 GRADOS SOLO LA PARTE DE ARRIBA DEL HORNO 10 MINUTOS
martes, 19 de junio de 2012
CONEJO AL AJILLO
INGREDIENTES
1 CONEJO
6 AJOS
1 CEBOLLA
1 VASO DE VINO BLANCO
SAL Y ACEITE
RECETA
TROCEAR EL CONEJO Y SOFREÍR CON LOS AJOS PARTIDOS A LA MITAD
RESERVAR EL CONEJO Y LOS AJOS ECHARLOS AL MORTERO
JUNTO CON EL HIGADITO DEL CONEJO MACHACARLO
EN EL ACEITE DE FREÍR EL CONEJO SOFREÍR LA CEBOLLA EN LAMINAS
CUANDO ESTE POCHADA AGREGAR EL CONEJO DAR UNAS VUELTAS
ECHAR EL MACHADO DEL MORTERO Y AGREGAR EL VINO
SAZONAR PONER EN LA OLLA RÁPIDA Y COCER 20 MINUTOS
1 CONEJO
6 AJOS
1 CEBOLLA
1 VASO DE VINO BLANCO
SAL Y ACEITE
RECETA
TROCEAR EL CONEJO Y SOFREÍR CON LOS AJOS PARTIDOS A LA MITAD
RESERVAR EL CONEJO Y LOS AJOS ECHARLOS AL MORTERO
JUNTO CON EL HIGADITO DEL CONEJO MACHACARLO
EN EL ACEITE DE FREÍR EL CONEJO SOFREÍR LA CEBOLLA EN LAMINAS
CUANDO ESTE POCHADA AGREGAR EL CONEJO DAR UNAS VUELTAS
ECHAR EL MACHADO DEL MORTERO Y AGREGAR EL VINO
SAZONAR PONER EN LA OLLA RÁPIDA Y COCER 20 MINUTOS
ENSALADA CAMPERA
INGREDIENTES
3 PATATAS
4 O 5 TOMATES MADUROS
1 PIMIENTO VERDE
1 PEPINO
1 /2 CEBOLLA
3 O 4 HUEVOS
SAL .ACEITE Y VINAGRE
RECETA
COCER LAS PATATAS CON AGUA Y SAL
COCER LOS HUEVOS
CUANDO TENGAMOS TODO COCIDO PICAR EN UN BOL
PELAREMOS LOS TOMATES Y PICAREMOS CON LAS PATATAS
PICAR EL PIMIENTO VERDE Y AGREGAR
PELAR Y PICAR EL PEPINO Y AGREGAR
PICAR LA CEBOLLA Y ECHAR JUNTO CON LO DEMAS INGREDIENTES
ECHAR SAL ,VINAGRE Y ACEITE DARLES UNAS VUELTAS
lunes, 18 de junio de 2012
BACALAO FRESCO CON SALSA VERDE
INGREDIENTES
1 KILO DE FILETES DE BACALAO FRESCO
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
1 VASO DE VINO BLANCO GRANDE
1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
ACEITE Y SAL , PEREJIL
RECETA PARA 4 PERSONAS
PARTIR LA CEBOLLA EN LAMINAS
EN UNA CAZUELA ECHAR ACEITE Y AGREGAR LA CEBOLLA
SOFREÍR JUNTO CON 1 AJO LAMINADO
POCHAR BIEN Y CUANDO ESTE BLANDITA LA CEBOLLA
PONER ENCIMA EL BACALAO EN TROZOS CON LA PIEL PARA ABAJO
EN UN MORTERO MACHACAR LOS DOS AJOS Y EL PEREJIL
ECHAR EN LOS AJOS EL VINO Y REMOVER
ECHAR A LA CAZUELA Y CUBRIR EL BACALAO
DESMENUZAR LA PASTILLA Y AGREGAR AL CALDO
COCER UNOS 10 MINUTOS PARA QUE QUEDE JUGOSO
1 KILO DE FILETES DE BACALAO FRESCO
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJO
1 VASO DE VINO BLANCO GRANDE
1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
ACEITE Y SAL , PEREJIL
RECETA PARA 4 PERSONAS
PARTIR LA CEBOLLA EN LAMINAS
EN UNA CAZUELA ECHAR ACEITE Y AGREGAR LA CEBOLLA
SOFREÍR JUNTO CON 1 AJO LAMINADO
POCHAR BIEN Y CUANDO ESTE BLANDITA LA CEBOLLA
PONER ENCIMA EL BACALAO EN TROZOS CON LA PIEL PARA ABAJO
EN UN MORTERO MACHACAR LOS DOS AJOS Y EL PEREJIL
ECHAR EN LOS AJOS EL VINO Y REMOVER
ECHAR A LA CAZUELA Y CUBRIR EL BACALAO
DESMENUZAR LA PASTILLA Y AGREGAR AL CALDO
COCER UNOS 10 MINUTOS PARA QUE QUEDE JUGOSO
domingo, 17 de junio de 2012
FIDEUA DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA
INGREDIENTES
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE y 1/2 PIMIENTO ROJO
1 CALABACIN
1 BERENJENA
1 TROZO DE CALABAZA
200 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES
2 TOMATITOS
2 AJOS Y PEREJIL
1 RULO DE QUESO DE CABRA
ACEITE Y SAL ,PASTILLA DE CALDO
250 GRAMOS DE PASTA FIDEUA
RECETA
TROCEAR LAS JUDÍAS VERDES Y PONERLAS A HERVIR CON AGUA Y SAL
AGREGAR LA PASTILLA DE CALDO Y RESERVAR EL CALDO
EN UNA PAELLERA ECHAR ACEITE .SOFREÍR LA CEBOLLA TROCEADA
TROCEAR EL PIMIENTO VERDE Y EL ROJO Y SOFREÍR CON LA CEBOLLA
CUANDO ESTE UN POCO POCHADO ECHAR EL CALABACIN TROCEADO
ECHAR TAMBIÉN LA BERENJENA TROCEADA REMOBER DE VEZ EN CUANDO
CUANDO ESTE TODO MUY BLANDITO ECHAR LA CALABAZA
AGREGAR LAS JUDÍAS VERDES HERVIDAS Y REMOVER
RALLAR LOS TOMATES Y AGREGAR. REHOGAR TODO
EN EL MORTERO MACHACAR LOS AJOS Y PEREJIL AGREGAR
ECHAR LA PASTA FIDEGUA Y REHOGARLA UN POCO
CORTAR EL QUESO EN LOCHITAS Y PONER POR ENCIMA
COCER UNOS 15 MINUTOS
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE y 1/2 PIMIENTO ROJO
1 CALABACIN
1 BERENJENA
1 TROZO DE CALABAZA
200 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES
2 TOMATITOS
2 AJOS Y PEREJIL
1 RULO DE QUESO DE CABRA
ACEITE Y SAL ,PASTILLA DE CALDO
250 GRAMOS DE PASTA FIDEUA
RECETA
TROCEAR LAS JUDÍAS VERDES Y PONERLAS A HERVIR CON AGUA Y SAL
AGREGAR LA PASTILLA DE CALDO Y RESERVAR EL CALDO
EN UNA PAELLERA ECHAR ACEITE .SOFREÍR LA CEBOLLA TROCEADA
TROCEAR EL PIMIENTO VERDE Y EL ROJO Y SOFREÍR CON LA CEBOLLA
CUANDO ESTE UN POCO POCHADO ECHAR EL CALABACIN TROCEADO
ECHAR TAMBIÉN LA BERENJENA TROCEADA REMOBER DE VEZ EN CUANDO
CUANDO ESTE TODO MUY BLANDITO ECHAR LA CALABAZA
AGREGAR LAS JUDÍAS VERDES HERVIDAS Y REMOVER
RALLAR LOS TOMATES Y AGREGAR. REHOGAR TODO
EN EL MORTERO MACHACAR LOS AJOS Y PEREJIL AGREGAR
ECHAR LA PASTA FIDEGUA Y REHOGARLA UN POCO
CORTAR EL QUESO EN LOCHITAS Y PONER POR ENCIMA
COCER UNOS 15 MINUTOS
sábado, 16 de junio de 2012
viernes, 15 de junio de 2012
PASTEL DE MARISCO
INGREDIENTES
1 CEBOLLA
MEDIO PAQUETE DE PALITOS DE SURIMI
200 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
3 FILETES DE MERLUZA
1 BRIT DE NATA DE COCINAR 200 ML
1 VASO Y MEDIO DE TOMATE FRITO VASO PEQUEÑO
1 VASO PEQUEÑO DE KETCHUP
4 HUEVOS
SALSA ROSA
ACEITE Y SAL
RECETA
EN UNA SARTÉN PONER UN POCO DE ACEITE
TROCEAR LA CEBOLLA Y SOFREÍR EN LA SARTÉN
TROCEAR LOS FILETES DE MERLUZA Y AGREGAR ALA SARTÉN
TROCEAR LOS PALITOS DE SURIMI Y ECHARLOS TAMBIÉN
DAR UNAS VUELTAS Y ECHAR LAS GAMBAS
CUANDO ESTE TODO REHOGADO ECHARLO EN UN BOL
AGREGAR LA NATA EL TOMATE FRITO.Y EL KETCHUP
AGREGAR LOS HUEVOS Y SAL BATIR BIEN TODO CON LA BATIDORA
PREPARAR UN MOLDE DE HORNO UNTADO DE MANTEQUILLA
PRECALENTAR EL HORNO A UNOS 180 GRADOS
HORNEAR AL BAÑO MARÍA SOBRE 1 HORA
DES MOLDAR CUANDO ESTE FRIÓ Y ADORNARLO CON SALSA ROSA
1 CEBOLLA
MEDIO PAQUETE DE PALITOS DE SURIMI
200 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
3 FILETES DE MERLUZA
1 BRIT DE NATA DE COCINAR 200 ML
1 VASO Y MEDIO DE TOMATE FRITO VASO PEQUEÑO
1 VASO PEQUEÑO DE KETCHUP
4 HUEVOS
SALSA ROSA
ACEITE Y SAL
RECETA
EN UNA SARTÉN PONER UN POCO DE ACEITE
TROCEAR LA CEBOLLA Y SOFREÍR EN LA SARTÉN
TROCEAR LOS FILETES DE MERLUZA Y AGREGAR ALA SARTÉN
TROCEAR LOS PALITOS DE SURIMI Y ECHARLOS TAMBIÉN
DAR UNAS VUELTAS Y ECHAR LAS GAMBAS
CUANDO ESTE TODO REHOGADO ECHARLO EN UN BOL
AGREGAR LA NATA EL TOMATE FRITO.Y EL KETCHUP
AGREGAR LOS HUEVOS Y SAL BATIR BIEN TODO CON LA BATIDORA
PREPARAR UN MOLDE DE HORNO UNTADO DE MANTEQUILLA
PRECALENTAR EL HORNO A UNOS 180 GRADOS
HORNEAR AL BAÑO MARÍA SOBRE 1 HORA
DES MOLDAR CUANDO ESTE FRIÓ Y ADORNARLO CON SALSA ROSA
martes, 12 de junio de 2012
POLLO AL CURRY
INGREDIENTES
1 POLLO TROCEADO
1CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE
MEDIO PIMIENTO ROJO
1 LATA DE TOMATE TRITURADO DE MEDIO KILO
1 PASTILLA DE CALDO
2 AJOS
1 CUCHARADITA DE CURRY
1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO
3 CUCHARADITAS DE MERMELADA DE CIRUELA
ACEITE Y SAL 1 HOJA DE LAUREL
RECETA PARA 4 PERSONAS
SAZONAR EL POLLO
EN UNA SARTÉN PONER UN POCO DE ACEITE Y DORAR EL POLLO
APARTARLO . EN EL MISMO ACEITE ECHAR LA CEBOLLA
A CONTINUACIÓN ECHAR EL PIMIENTO VERDE Y EL ROJO
SOFREÍR UN POCO ASTA QUE ESTE TODO POCHADO
AÑADIRLE EL POLLO RESERVADO Y DARLE UNAS VUELTAS
EN UN VASO DE LA BATIDORA ECHAR
LOS AJOS TROCEADOS .LA PASTILLA DE CALDO. EL VINO BLANCO
EL TOMATE .EL CURRY .Y LA MERMELADA DE CIRUELA
BATIR TODO MUY BIEN Y ECHAR EN EL POLLO ECHAR EL LAUREL
COCER UNA MEDIA HORA
1 POLLO TROCEADO
1CEBOLLA
1 PIMIENTO VERDE
MEDIO PIMIENTO ROJO
1 LATA DE TOMATE TRITURADO DE MEDIO KILO
1 PASTILLA DE CALDO
2 AJOS
1 CUCHARADITA DE CURRY
1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO
3 CUCHARADITAS DE MERMELADA DE CIRUELA
ACEITE Y SAL 1 HOJA DE LAUREL
RECETA PARA 4 PERSONAS
SAZONAR EL POLLO
EN UNA SARTÉN PONER UN POCO DE ACEITE Y DORAR EL POLLO
APARTARLO . EN EL MISMO ACEITE ECHAR LA CEBOLLA
A CONTINUACIÓN ECHAR EL PIMIENTO VERDE Y EL ROJO
SOFREÍR UN POCO ASTA QUE ESTE TODO POCHADO
AÑADIRLE EL POLLO RESERVADO Y DARLE UNAS VUELTAS
EN UN VASO DE LA BATIDORA ECHAR
LOS AJOS TROCEADOS .LA PASTILLA DE CALDO. EL VINO BLANCO
EL TOMATE .EL CURRY .Y LA MERMELADA DE CIRUELA
BATIR TODO MUY BIEN Y ECHAR EN EL POLLO ECHAR EL LAUREL
COCER UNA MEDIA HORA
domingo, 10 de junio de 2012
PATATAS MACHACONAS DE AVILA
INGREDIENTES
1 KILO DE PATATAS
300 GRAMOS DE PANCETA EN LONCHAS Y LUEGO HECHOS TROZOS, SAL, ACEITE Y PIMENTÓN.
CANTIDADES ORIENTATIVAS: CADA UNO HACE LA CANTIDAD QUE QUIERA
RECETA
PONER AGUA A COCER CON SAL Y COCER LAS PATATAS RESERVAR AGUA
MIENTRAS FREÍR CON UN POCO DE ACEITE LOS TORREZNOS RESERVAR EL ACEITE
CUANDO ESTÉN LAS PATATAS COCIDAS TROCEARLAS
EN LA SARTÉN CON EL ACEITE RESERVADO FREÍR UNOS AJOS
CUANDO SE DOREN ECHAR EL PIMENTÓN CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEME
ECHAR UN POCO DE AGUA DE LA COCCIÓN Y AGREGAR LAS PATATAS
CON UN TENEDOR IR MACHANDO ASTA CONSEGUIR UN PURÉ FINO
PRESENTAR EN UN PLATO DE BARRO CON LOS TORREZNOS PINCHADOS
AL QUE LE GUSTE SE PUEDE ACOMPAÑAR CON TROZOS DE CEBOLLA
ES UN BUEN PINCHO O UN ENTRANTE
1 KILO DE PATATAS
300 GRAMOS DE PANCETA EN LONCHAS Y LUEGO HECHOS TROZOS, SAL, ACEITE Y PIMENTÓN.
CANTIDADES ORIENTATIVAS: CADA UNO HACE LA CANTIDAD QUE QUIERA
RECETA
PONER AGUA A COCER CON SAL Y COCER LAS PATATAS RESERVAR AGUA
MIENTRAS FREÍR CON UN POCO DE ACEITE LOS TORREZNOS RESERVAR EL ACEITE
CUANDO ESTÉN LAS PATATAS COCIDAS TROCEARLAS
EN LA SARTÉN CON EL ACEITE RESERVADO FREÍR UNOS AJOS
CUANDO SE DOREN ECHAR EL PIMENTÓN CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEME
ECHAR UN POCO DE AGUA DE LA COCCIÓN Y AGREGAR LAS PATATAS
CON UN TENEDOR IR MACHANDO ASTA CONSEGUIR UN PURÉ FINO
PRESENTAR EN UN PLATO DE BARRO CON LOS TORREZNOS PINCHADOS
AL QUE LE GUSTE SE PUEDE ACOMPAÑAR CON TROZOS DE CEBOLLA
ES UN BUEN PINCHO O UN ENTRANTE
sábado, 9 de junio de 2012
COSTILLAS CON MOSTAZA Y MIEL Y ZUMO DE NARANJA
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
1 KILO DE COSTILLAS EN UN TROZO
EL ZUMO DE DOS NARANJAS
3 O 4 CUCHARADAS DE MOSTAZA TIPO DYON
3 O 4 CUCHARADAS DE MIEL
3 AJOS Y SAL Y PIMIENTA
RECETA
HACER LAS NARANJAS EN ZUMO
ECHARLO EN UN BOL
AGREGAR LA MOSTAZA
AGREGAR LA MIEL REMOVER TODO
MACHACAR LO AJOS CON SAL Y AGREGAR
DEJAR LAS COSTILLAS EN MACERACIÓN 3 O 4 HORAS
A CONTINUACIÓN EN UNA BANDEJA DE HORNO METERLO AL HORNO
1 HORA Y 15 MINUTOS A UNOS 180 GRADOS
DORAR POR AMBOS LADOS Y REGAR CON EL JUGO
1 KILO DE COSTILLAS EN UN TROZO
EL ZUMO DE DOS NARANJAS
3 O 4 CUCHARADAS DE MOSTAZA TIPO DYON
3 O 4 CUCHARADAS DE MIEL
3 AJOS Y SAL Y PIMIENTA
RECETA
HACER LAS NARANJAS EN ZUMO
ECHARLO EN UN BOL
AGREGAR LA MOSTAZA
AGREGAR LA MIEL REMOVER TODO
MACHACAR LO AJOS CON SAL Y AGREGAR
DEJAR LAS COSTILLAS EN MACERACIÓN 3 O 4 HORAS
A CONTINUACIÓN EN UNA BANDEJA DE HORNO METERLO AL HORNO
1 HORA Y 15 MINUTOS A UNOS 180 GRADOS
DORAR POR AMBOS LADOS Y REGAR CON EL JUGO
viernes, 8 de junio de 2012
ENSALADA DE ARROZ
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
150 GRAMOS DE ARROZ LARGO
200 GRAMOS DE PALITOS DE SURIMI
1 LATITA DE PIMIENTOS ROJOS PEQUEÑA
1 LATITA DE GUISANTES PEQUEÑA
2 LATAS PEQUEÑA DE BONITO EN ESCABECHE
1 LATA DE ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOAS
1 TOMATE
MAHONESA
1 LATA PEQUEÑA DE MAÍZ
RECETA
PONER LITRO Y MEDIO DE AGUA CON SAL A HERVIR
CUANDO HIERBA ECHAR EL ARROZ COCER UNOS 20 MINUTOS
SACARLO Y ESCURRIR Y ENFRIAR CON AGUA
ECHARLO EN UN BOL
TROCEAR LOS PALITOS DE SURIMI AGREGAR
ECHAR LOS PIMIENTOS ROJOS TROCEADOS
ECHAR LOS GUISANTES
ECHAR EL MAÍZ
ECHAR EL BONITO
TROCEAR LAS ACEITUNAS Y ECHAR
TROCEAR UN TOMATE EN TROCITOS PEQUEÑOS
ECHAR LA MAHONESA Y REMOVER
150 GRAMOS DE ARROZ LARGO
200 GRAMOS DE PALITOS DE SURIMI
1 LATITA DE PIMIENTOS ROJOS PEQUEÑA
1 LATITA DE GUISANTES PEQUEÑA
2 LATAS PEQUEÑA DE BONITO EN ESCABECHE
1 LATA DE ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOAS
1 TOMATE
MAHONESA
1 LATA PEQUEÑA DE MAÍZ
RECETA
PONER LITRO Y MEDIO DE AGUA CON SAL A HERVIR
CUANDO HIERBA ECHAR EL ARROZ COCER UNOS 20 MINUTOS
SACARLO Y ESCURRIR Y ENFRIAR CON AGUA
ECHARLO EN UN BOL
TROCEAR LOS PALITOS DE SURIMI AGREGAR
ECHAR LOS PIMIENTOS ROJOS TROCEADOS
ECHAR LOS GUISANTES
ECHAR EL MAÍZ
ECHAR EL BONITO
TROCEAR LAS ACEITUNAS Y ECHAR
TROCEAR UN TOMATE EN TROCITOS PEQUEÑOS
ECHAR LA MAHONESA Y REMOVER
miércoles, 6 de junio de 2012
CANGREJOS DE RIO CON SALSA DE TOMATE
INGREDIENTES
1 KILO DE CANGREJOS DE RIÓ
1 BOTE DE TOMATES TRITURADO DE KILO
1CEBOLLA
UNA HOJA DE LAUREL
UNA GUINDILLA TIPO CALLENA
200 C C DE VINO BLANCO
ACEITE Y SAL Y AZÚCAR
RECETA
TROCEAR LA CEBOLLA EN TROCITOS PEQUEÑOS
EN UNA CAZUELA PONER UN POCO DE ACEITE
SOFREÍR LA CEBOLLA ASTA QUE ESTE BLANDITA
ECHAR LA HOJA DE LAUREL Y LA GUINDILLA REHOGAR UN POCO
AGREGAR EL VINO Y DEJAR DAR UN HERVOR
A CONTINUACIÓN ECHAR EL TOMATE Y SOFREÍR
CUANDO ESTE SOFRITO ECHAR LA SAL Y TRES O CUATRO CUCHARADITAS DE AZÚCAR .AGREGAR LOS CANGREJOS Y COCER UNA MEDIA HORA
DAR VUELTAS DE VEZ EN CUANDO
Y A CHUPARSE LOS DEDOS
1 KILO DE CANGREJOS DE RIÓ
1 BOTE DE TOMATES TRITURADO DE KILO
1CEBOLLA
UNA HOJA DE LAUREL
UNA GUINDILLA TIPO CALLENA
200 C C DE VINO BLANCO
ACEITE Y SAL Y AZÚCAR
RECETA
TROCEAR LA CEBOLLA EN TROCITOS PEQUEÑOS
EN UNA CAZUELA PONER UN POCO DE ACEITE
SOFREÍR LA CEBOLLA ASTA QUE ESTE BLANDITA
ECHAR LA HOJA DE LAUREL Y LA GUINDILLA REHOGAR UN POCO
AGREGAR EL VINO Y DEJAR DAR UN HERVOR
A CONTINUACIÓN ECHAR EL TOMATE Y SOFREÍR
CUANDO ESTE SOFRITO ECHAR LA SAL Y TRES O CUATRO CUCHARADITAS DE AZÚCAR .AGREGAR LOS CANGREJOS Y COCER UNA MEDIA HORA
DAR VUELTAS DE VEZ EN CUANDO
Y A CHUPARSE LOS DEDOS
miércoles, 30 de mayo de 2012
SALMOREJO ANDALUZ
1 KILO DE TOMATES MUY ROJOS
1 PIMIENTO VERDE DE LOS ITALIANOS
2 DIENTES DE AJO
1 HUEVO CRUDO Y HUEVOS COCIDOS 1 POR PERSONA
PAN DEL DÍA ANTERIOR
BONITO EN CONSERVA
JAMÓN TROCEADO
1 VASO DE 200 ML DE ACEITE DE OLIVA
SAL Y VINAGRE
RECETA
EN UN BOL PICAR LOS TOMATES Y LOS AJOS Y EL PIMIENTO VERDE
A CONTINUACIÓN TRITURAR CON LA BATIDORA ASTA QUE ESTE FINO
ECHAR LA SAL EL VINAGRE Y EL HUEVO
BATIR Y AGREGAR EL PAN LO SUFICIENTE PARA QUE QUEDE ESPESO
TRITURAR TODO BASTANTE TIEMPO PARA QUE QUEDE MUY FINO
A CONTINUACIÓN ECHAR EL ACEITE POCO A POCO Y IR BATIENDO
PARA SERVIR SE PUEDE PONER BONITO O JAMÓN Y HUEVOS DUROS
A CONTINUACIÓN TRITURAR CON LA BATIDORA ASTA QUE ESTE FINO
ECHAR LA SAL EL VINAGRE Y EL HUEVO
BATIR Y AGREGAR EL PAN LO SUFICIENTE PARA QUE QUEDE ESPESO
TRITURAR TODO BASTANTE TIEMPO PARA QUE QUEDE MUY FINO
A CONTINUACIÓN ECHAR EL ACEITE POCO A POCO Y IR BATIENDO
PARA SERVIR SE PUEDE PONER BONITO O JAMÓN Y HUEVOS DUROS
TIENE MUCHO PELIGRO PUES SE MOJA MUCHO PAN
lunes, 28 de mayo de 2012
SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CONFITADA
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
1 SOLOMILLO DE CERDO
1 CEBOLLA GRANDE O DOS MEDIANAS
MEDIO VASOS DE LOS DE VINO DE VINO FINO TIPO OLOROSO
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
ACEITE Y SAL Y PIMIENTA
RECETA
SALPIMENTAR EL SOLOMILLO
PARTIR EN LAMINAS LAS CEBOLLAS
EN UN POCO DE ACEITE SOFREÍR LA CEBOLLA A FUEGO LENTO
CUANDO ESTA POCHADITA AGREGAR EL AZÚCAR Y DAR UNAS VUELTAS
LUEGO ECHAR EL VINO DAR UN HERVOR ASTA QUE REDUZCA
DESPUÉS DORAR Y DAR VUELTAS AL SOLOMILLO EN UNA SARTÉN
ASTA QUE SE HAGA TODO POR DENTRO
1 SOLOMILLO DE CERDO
1 CEBOLLA GRANDE O DOS MEDIANAS
MEDIO VASOS DE LOS DE VINO DE VINO FINO TIPO OLOROSO
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
ACEITE Y SAL Y PIMIENTA
RECETA
SALPIMENTAR EL SOLOMILLO
PARTIR EN LAMINAS LAS CEBOLLAS
EN UN POCO DE ACEITE SOFREÍR LA CEBOLLA A FUEGO LENTO
CUANDO ESTA POCHADITA AGREGAR EL AZÚCAR Y DAR UNAS VUELTAS
LUEGO ECHAR EL VINO DAR UN HERVOR ASTA QUE REDUZCA
DESPUÉS DORAR Y DAR VUELTAS AL SOLOMILLO EN UNA SARTÉN
ASTA QUE SE HAGA TODO POR DENTRO
lunes, 21 de mayo de 2012
PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA
INGREDIENTES
DOS PIMIENTOS VERDES
DOS PATATAS MEDIANAS
MEDIA CEBOLLA
4 HUEVOS
ACEITE Y SAL
RECETA
PELAR Y PICAR LA PATATA PARA TORTILLA
PICAR LA CEBOLLA EN LAMINAS Y FREÍR EN ACEITE CON LAS PATATAS
CUANDO ESTÉN BLANDAS SACARLA Y ESCURRIR
BATIR LOS HUEVOS Y AGREGAR LAS PATATAS
CON UNA CUCHARA PEQUEÑA RELLENAR LOS PIMIENTOS
A CONTINUACIÓN EN EL ACEITE ANTERIOR FREÍR LOS PIMIENTOS
TRUCO PARA QUE LA TORTILLA SALGA JUGOSA
AGREGAR CUANDO BATAS EL HUEVO AGREGAR LECHE Y UN POCO DE
LEVADURA EN POLVO
DOS PIMIENTOS VERDES
DOS PATATAS MEDIANAS
MEDIA CEBOLLA
4 HUEVOS
ACEITE Y SAL
RECETA
PELAR Y PICAR LA PATATA PARA TORTILLA
PICAR LA CEBOLLA EN LAMINAS Y FREÍR EN ACEITE CON LAS PATATAS
CUANDO ESTÉN BLANDAS SACARLA Y ESCURRIR
BATIR LOS HUEVOS Y AGREGAR LAS PATATAS
CON UNA CUCHARA PEQUEÑA RELLENAR LOS PIMIENTOS
A CONTINUACIÓN EN EL ACEITE ANTERIOR FREÍR LOS PIMIENTOS
TRUCO PARA QUE LA TORTILLA SALGA JUGOSA
AGREGAR CUANDO BATAS EL HUEVO AGREGAR LECHE Y UN POCO DE
LEVADURA EN POLVO
CREMA DE CALABACIN CON GAMBAS
INGREDIENTES
1 KILO DE CALABACINES
200 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
1 PASTILLA DE CARNE
1CHORITO DE ACEITE DE OLIVA Y SAL
RECETA
SE LAVAN LOS CALABACINES Y SE TROCEAN CON SU CASCARA
SE ECHA UN CHORITO DE ACEITE DE OLIVA Y SAL AL GUSTO
SE AGREGA LA PASTILLA DE CALDO
SE CUBRE CON AGUA Y SE CUECE MEDIA HORA
A CONTINUACIÓN SE PASA LA BATIDORA
SE TIENEN PREPARADAS LAS GAMBAS TROCEADAS
SE ECHAN ALA CREMA Y SE DA UN HERVOR DE 5 MINUTOS
LICOR DE CAFE
INGREDIENTES
1 LITRO DE ORUJO
250 GRAMOS DE CAFÉ MOLIDO
500 GRAMOS DE AZÚCAR
LA PIEL DE UNA NARANJA
LA PIEL DE UN LIMÓN
3 ONZAS DE CHOCOLATE NEGRO
1 RAMA DE CANELA
RECETA
SE HACE UN JARABE CON MEDIO LITRO DE AGUA Y EL AZÚCAR
LAS CASCARAS DE LIMÓN Y NARANJA
LAS ONZAS DE CHOCOLATE Y LA RAMA DE CANELA
SE DEJA COCER UNOS 15 O 20 MINUTOS
SE APARTA Y SE DEJA ENFRIAR
A CONTINUACIÓN SE ECHA EL ORUJO EN UN TARRO Y EL CAFÉ MOLIDO
SE AGREGA EL JARABE CON TODO
Y SE DEJA MACERAR 10 DÍAS
LUEGO CUANDO MACERE SE CUELA
SE EMBOTELLA Y SE DEJA REPOSAR UN AÑO
AHÍ QUE TOMARLO MUY FRIÓ
1 LITRO DE ORUJO
250 GRAMOS DE CAFÉ MOLIDO
500 GRAMOS DE AZÚCAR
LA PIEL DE UNA NARANJA
LA PIEL DE UN LIMÓN
3 ONZAS DE CHOCOLATE NEGRO
1 RAMA DE CANELA
RECETA
SE HACE UN JARABE CON MEDIO LITRO DE AGUA Y EL AZÚCAR
LAS CASCARAS DE LIMÓN Y NARANJA
LAS ONZAS DE CHOCOLATE Y LA RAMA DE CANELA
SE DEJA COCER UNOS 15 O 20 MINUTOS
SE APARTA Y SE DEJA ENFRIAR
A CONTINUACIÓN SE ECHA EL ORUJO EN UN TARRO Y EL CAFÉ MOLIDO
SE AGREGA EL JARABE CON TODO
Y SE DEJA MACERAR 10 DÍAS
LUEGO CUANDO MACERE SE CUELA
SE EMBOTELLA Y SE DEJA REPOSAR UN AÑO
AHÍ QUE TOMARLO MUY FRIÓ
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